第104话：酷比的料理 1（2 / 2）

“牛肉筋富含胶原蛋白，能够帮助细胞代谢，还可以强筋健骨。做成羹可以将营养更好的锁在料理中！”酷比一便自言自语一边讲牛肉筋切成薄片，然后将大米与牛肉筋一同放入砂锅中。加入了适量的水后端到了炉灶上。“这需要先用旺火烧沸十五分钟在用小火煨上一个小时左右才能够做出最好的味道，这样做出来的无论是口感还是味道才是最上乘的。”

自说自话中，他又想到了还要去做点其他的东西。毕竟只是一个羹是不够的，他瞅了瞅表看还有时间。“现在还有的是时间，再做个‘蘑菇锅巴烧’。锅巴可以养脾补胃、和胃益气。”说着，他又从冰箱里将提前准备好的冷藏着的锅巴拿出来，在将锅巴掰成小块儿的时候还将蘑菇放冷水中侵泡。

准备工作做完后将蘑菇洗净入碗加上精盐不断地揉搓，这是为了去掉其中的污渍。他快速的清洗完毕后将加工好的蘑菇切成扇形薄片。

“这样的蘑菇才入味，吃起来才不会觉得口感不佳。”说着，他也并没有将泡过蘑菇的汤浪费掉。这泡过蘑菇的汤可是存有蘑菇的原味的厚汤。

差不多的时候了，酷比将旺火烧沸的羹换做小火煨煮。然后又将铁锅烧热，然后将刚刚泡过蘑菇的厚汤导入其中，加入蘑菇和酱油开始大火加热。

这时候，锅中的汤上面开始有浮沫飘起。他快速的将浮沫撇去，加入了味精和料酒。然后将汤整个导入大汤碗中。这下子，蘑菇汤算是做好了。

他用勺子舀起一勺吹了吹尝了一口。“呋～味道很鲜呢！”他也没有多做等待，立刻拿出炒勺将将油锅里的油用旺火加热至大约八成热，将锅巴放进去油炸。

只听见‘刺啦’的一声，白色的锅巴开始在油锅中翻腾，雪白的锅巴周围开始有油泡沫剧烈的翻滚。渐渐地、白色的锅巴开始泛黄了，尔后慢慢的变成了金色的样子。锅巴被炸至金色就说明已经炸好了，若是在炸下去就会发黑碳化，就没法吃了。他很好的掌握了时机和火候，用网捞勺将锅巴从油锅中捞起滤油！

滤过油的锅巴放入盘中，但是米香味扑面而来。那香气顿时让人食欲大增，可以感觉到此刻舌头上的味蕾都处在了最兴奋的状态，唾液不断的分泌了。

“嗯！我记得还有些蒜薹和处理好的一整块五花肉。”他再次拉开冰箱门，扫视了一圈后微笑了一下。“果然，不过也只够这一顿了，算了，下次再多买点菜。”

他从冰箱里取出蒜薹和那只提前处理好的五花肉。“今天就来做拿手的菜，‘蒜薹炒香肠’和‘红烧肉’”他顺手将两样食材分别做了清洗和放置处理，然后取出菜刀。

酷比对自己的刀工是很自信的，蒜薹往砧板上一放，右手持刀用刀面将蒜薹齐平然后就开始切段。‘当、当、当……’的有节奏的手起刀落，看着那绿色的长条被斩成长短均匀的小段，速度和质量都没的说。

接着又将香肠切成薄片，这道菜的准备工作也就算是完成了。旁边的锅大火加热还倒上了油，加热到适当的温度他便将事先准备好的姜末倒入其中。炒勺不断地翻炒着姜末、辣酱和他从朋友那得到的秘制酱料，直至炒制出香味后迅速的倒入了香肠片。在不断的翻炒中，他已经将切好的蒜薹段放在一旁准备待命了。

香味渐渐地传了出来，他便将蒜薹也倒入锅中。油锅遇冷迅速的发出了声响，这种听着增加食欲的声音给人一种欲罢不能的感觉。酷比并没有准备换成小火，而是一直用大火爆炒，没几分钟，一盘香喷喷的‘蒜薹炒香肠’便出锅了。