第182章 鲁菜（1 / 2）

“姑娘，既然你有这等手艺，为何不去州府或者省府做厨呢？”

攫欝攫。“大人说哪里话，我们还没有资格去到州府或者省府呢！”

省府大人打听过，采薇在这次厨尊斗厨中大放异彩，虽然只得到第二的成绩，但是她的实力远不止如此，根据那些回来的评判说，这丫头的厨艺完全称得上厨神级别了。

到他们说的只是采薇在创意上的高度，毕竟她做那些菜式还没有普遍被大家接受，还是认可之前那些稍微古旧一点的菜式。

这其中有些因素可能大人不太清楚，采薇也给省府大人做了解释。

听了采薇的构想，省府大人还是觉得很好奇，既然可以这样做，为何还要待在小县城里做厨，按照她现在这种能力，去到省城谋生也能迅速火起来。

“回大人，我们的规划是一步一个脚印，毕竟省城里那些大酒楼都是厨神或者准厨神，她根本不够资格去到省城谋生。”

省府大人不知道，这是他们厨师界不成为的规矩，即便厨艺再好，没有通过斗厨获得名头虽然也能去到做厨，但是大家都会排斥这种做法，去了也会被孤立，只有凭真才实学在省城立足，那样才会获得别人的尊重，而采薇要的就是得到大家的认可。

“好，既然是行规，那我就不勉强了！”

既然采薇厨艺了得，他这次来凌云县就是为了吃采薇做的菜，帮她解决麻烦是必须的，但是要采薇亲自下厨给他做一顿饭。

做饭当然没问题，采薇问他有没有什么特别喜欢的菜，有没有忌口之类。

省府大人的家乡菜是鲁菜，他来这里任职已经超过六年，虽然这六年内他也经常吃鲁菜，但是都吃不出家乡鲁菜的味道。

“应姑娘，不知道鲁菜你会不会做呢？”

巘戅追书看戅。先前听说这丫头川菜、浙菜、闽菜、湘菜等都能做，省府大人问他是否会做鲁菜的招牌菜式。

“会一点吧！”

不知道采薇这是谦虚的表现还是不太会，省府大人让她先说一些鲁菜的代表菜式，看她到底对鲁菜了解多少。

“九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、博山豆腐箱，春和楼香酥鸡、滑炒里脊、孔府一品锅，糖醋里脊。”

采薇还真知道这些菜式，不止如此，就连除省府外其它州府各县的菜式都了然于胸。

比如：汆西施舌，氽西施舌，山东传统名菜。西施舌为胶南、日照沿海一带所产，肉质洁白细嫩，舌状，营养丰富，味极鲜美，属海味上品，潍坊朝天锅，还有德州扒鸡、四喜丸子、糖醋鲤鱼、油爆双脆、一品豆腐、油焖大虾等等都是非常出众的鲁菜。

“就算你能说出这些菜式，可你知道做法吗？”

厺厽

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厺厽。省府大人又给采薇抛出一个难题。

“大人是指那几道菜呢？”

看来采薇还是想在省府大人面前展现一下实力，要他出题便是。

“那就说爆炒腰花、葱烧海参、油爆双脆跟孔府一品锅吧！”

估计这些菜式采薇通过夫君也了解过，对它也有一定研究，既然省府大人问了，她就开始掷地有声，介绍起这些菜式。

爆炒腰花是鲁菜中特色传统名菜，是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。