第十二章 老板你好不正经，你家鱼蛋里真有鱼！（2 / 2）

“对！不然谁知道我们第一个来！”

两位广场舞大妈墨镜里闪过一丝狠劲。

“哇！好厉害！”

晴晴拍着小手，迈着小脚丫，进去倒水。

“不好意思，米粉还没泡好，嗯，大概一个小时吧，五点钟正式开卖螺蛳粉。”

明白了来意，聂政不慌了，走过来，带着暖暖的笑容。

“五点？！现在才四点耶！老板，姐教你一个好方法，用热水泡！”

“什么热水，直接就开水煮，保证你五分钟内搞定！”

“不行！”，聂政一脸严肃，“必须冷水泡，慢慢的浸透，才能令米粉柔软爽滑，十里飘香的螺蛳粉必须做到极致，时间不能省，一分钟也不可以。”

冷水泡米粉，是从粤菜一个叫“过冷河”的技巧里解锁出来，过程不一样，原理一般。

过冷河，就是在食材处于温度最高的时候，浸入冰水，利用热胀冷缩的原理，使食材更加紧致，达到爽滑、q弹的口感。

粤菜里的“白切鸡”，就是用这个方法使鸡皮爽脆嫩滑，“清平鸡”是其中的代表。

其实，炒河粉，在老年代也是用这种方法的，沙河粉过完冷河再炒，会更加爽滑，只是现代生活节奏快了，这个技巧也渐渐被人遗忘。

聂政耐心的解释一番，“两位大姐……姐，嗯，其实可以先逛逛街，再回来吃，今天是周六，大街上……”

“不行！”

两位大妈异口同声的说道，随即神同步摸出手机。

“老板，先扫码付款！给我扫36块！打死不走，中午已经亏大了！杨过说同一个错误不能犯两次！”

聂政摸摸脑袋，他一直以为是一辉说的（他怎么可能猜到，竟然是拿破仑。

“嗯~~~可以先试试十里飘香的新出品，咖喱鱼蛋，边吃边等。”

“咖喱鱼蛋？！你当我还是小孩子，我已经……你猜！”

王美丽紧紧捂（五着嘴巴，脑袋用力的摇晃着，如同听到了洪水猛兽。

“28！猜大了不怪我！”

“噗！老板你……好正经！不过还是不要！鱼蛋这种东西就是粉做的，一点营养都没有，我家外孙……咳咳，芷箐就爱吃，可我从不给她买。”

“对，小孩是不该吃这种东西，没好处。鱼蛋？要真是鱼做的就好了，鱼对小孩身体好，可就是不爱吃，美丽姐，你家芷箐吃鱼么？我家佳佳怎么哄都不吃。”

“哎，鱼都有点腥，小孩子怎么可能喜欢……”

“…”

两位大妈直接就聊起来了，把聂政晾在一旁。

“其实我家的鱼蛋还真有鱼！”

“噗！菠萝包里面真有菠萝，鱼蛋里真有鱼！焯！老板你好不正经，你家鱼蛋里真有鱼！”

看着聂政从咖喱汁里挑起一个鱼袋子打开，里面躺着几条煎得里嫩外脆，被咖喱汁染得黄黄的鲮鱼。

“就算有鱼，也游不进鱼蛋里面啊，噱头吧？多少钱一颗？”

王美丽看了看，摇摇头走开，秦大莲犹犹豫豫的问着。

“十块一串，一串四个。”

“牛杂铺才卖三块一串，十块四个，那是七仔（七十一的价格，可人家是洋店！”

洋？我还羊了个羊！

聂政放弃了，大妈都有固定思维，防线很难攻破的。

“姐姐，晴晴耙耙做的咖喱鱼蛋宇宙最好吃了！晴晴吃给你看！”

晴晴两个小手指染得金黄金黄的，拿着一个圆乎乎的小鱼蛋，鱼蛋流溢着淡淡的咖喱香。

咖喱香不呛鼻，藏着淡淡的奶香和椰子的清香，还有一股说不出的香味，很诱人，可到了鼻腔里，想用力的吸一口，却消失得无影无踪，令人很想狠狠的咬一口鱼蛋，把那种香气寻回。

嗷呜~~~

晴晴一口吞下鱼蛋，大口大口的嚼着，美得眼睛弯成了月牙，十分可爱。

嗷呜~~~

第二颗又进入了她的小嘴巴里。

渣渣渣，吃得像个小仓鼠，看得秦大莲不断的吞咽着口水。

“老板，给我来一份！”

咖喱鱼蛋闻着很香很诱人，金黄金黄的，看着也很有食欲，一直抗拒着街头小食的她小心翼翼的挑起一个鱼蛋。

晴晴仰着小脑袋，大眼睛里闪着星星，十分期待，小家伙就是那样，自己吃到的美味，总是要让别人知道，分享到，不然，会没那么好吃。

鱼蛋入口，咖喱带着初恋般的清新，唤醒了她沉睡的少女心，一口咬下去，鲜、爽！

作为资深大妈的秦大莲知道，凡是多刺、腥味重的鱼，越是鲜甜，比如鲮鱼、鲫鱼。

如何去掉腥味，把鲜味保留下来，成了家庭主妇永恒的课题，口中的这个咖喱鱼蛋，破题了！

口中的咖喱鱼蛋似乎有一股魔力，是美食对人原始欲望的诱惑力，令从不沾街头小食的她，吃了一个，忍不住就吃第二个，第三个已经在唇边侍候。

“大莲，你不会吧……”

看着秦大莲嘴唇边上沾满了咖喱汁，一副陶醉于初恋的样子，王美丽呆住了，这还是她认识的好姐妹么！

“美丽姐，你试一下！真好！”

“不要，不要，拿走，拿走，嗯……渣渣渣！！！”

秦大莲吞下第三颗咖喱鱼蛋，挑了最后一颗，直接塞到挥舞着双手想要逃离的王美丽口中。

咖喱鱼蛋刚入口，秘制咖喱的味道已经把她的味蕾勾住了，下意识的咬了第一口，便停不下来。

咖喱鱼蛋她不是没吃过，因为吃过才一直保持着抗拒感，突然她想起了不知哪一位名人（蔡澜说过的话：“糟糕的厨师害人，会令人误解了一种真正的美味，从而一辈子没了缘分！”