第38章卤味（1 / 2）

江艳很快就明白了，庄稼人很少吃肉，有时候嘴上实在馋的慌的，就会买一些猪下水，虽然他们清洗不干净，哪怕做好之后都是一股米田共的臭味，但好歹是肉，价格也便宜，偶尔吃上一次也能解解馋。

想要洗的干干净净颜色漂亮，最好还是用生粉面粉这些来反复搓揉，但是江艳舍不得浪费，她想了想，从土灶里扒拉出一些草木灰。

指挥两个儿媳妇把猪大肠全都翻过来，然后清洗一遍，用草木灰使劲的揉搓，里面大块的油脂和淋巴结全部扯割下来，用草木灰反复揉搓，再用水清洗，如此反复几次，就能洗干净了。

剩下的猪肺和猪肚也是一样的操作，等全部洗干净之后，用热水再过一遍，江艳这才倒了一些面粉再次揉搓，这样猪下水的颜色才更加白净。

弄了很长时间，三人才合力把几十斤的猪下水搞定，这时候灶上煲的骨头汤也差不多了，把两个灶火上的东西都端下来，江艳把大铁锅洗干净，切了一些猪肚和大肠，热油爆炒姜片，把切好的猪下水下锅翻滚炒在一起，放一些野菜和辣椒酱，一股呛鼻的香味瞬间冒了出来。

江艳把爆炒猪下水铲出来，大铁锅和土锅重新洗干净加水烧上，准备简单的卤一个猪下水。

“娘…昨天，是我不对，没有好好照看小五，让他被人拐骗卖了出去，娘……你别生气，我…我知道错了。”

王金花看着在厨房忙活一直不说话的婆婆，心里没底，还以为婆婆是想让她主动认错，支支吾吾的开口，眼眶一下就红了，蓄满了大滴大滴的泪花。

“娘，我也不对，您别生气，以后儿媳再也不会犯错了……”

刘小梦见此，也泪眼朦胧的说着，她来到林家之后，虽然没见婆婆发过脾气，但是以前她见过婆婆好几次，每次发脾气都把人祖宗十八代问候一边，一言不合还上手打人！

江艳看着两人胆颤惊心的模样，一时间有些心疼，两人草鞋上露出的脚指头都磨出血了，尽管已经简单的洗漱过，但是身上有许多擦伤显而易见。

两人昨天为了找小五，村里村后，地里山间怕是走了好几遍，却不知道辛苦，到现在都还在担心她会不会发怒。

“也不能怪你们，总之小五找到了就好，都别哭哭啼啼的了，赶紧端菜出去，准备开饭。”

两个儿媳妇见婆婆没生气，立马去端菜摆碗筷，王金花拿出一套崭新的土色陶瓷碗，这是婆婆新买的碗筷，家里现在正好十个人，一套碗十个，正好一人一个。

“娘，锅里是煮猪下水吗？不用切小一些?”

王金花看着婆婆随便切了几刀就丢下锅里的猪下水，一边帮忙烧柴火一边问道。

“不用，就这样煮，我要试着做些新的吃食。”

江艳边说边从兜里掏出一些调料摆放在灶台上。

王金花端着半盆水，一边洗一边好奇道：“娘，这都是啥？全要放进去吗？”

江艳开口道：“这是在山上找的一些药材，我见一些酒楼里面会放在菜里面，还有些是镇上买的调料，闻起来很香，这是香叶，这是八角、甘草。小茴香……回头要是做成了，我再把单子写下来，到时候你学着做。”