第九十二章 路遇（1 / 2）

“咔嚓~”

“你出门竟然还带了相机？”萧骁愣愣地看着沈听澜。

“最近在学，除夕过后我们家可能会出去玩。”沈听澜一边看着底片，一边回应着萧骁。“到时候你俩要不要一起？”

“不确定，我爸妈那边如果没有其他安排的话，可以去。”何田田道。

“等你定下时间再说吧。”萧骁同样没拒绝，也没答应。

三人聊天间，服务员给三人人均盛了一碗汤上桌。

“这是先碗？我们不是没点么？”

“这是店长送给三位的。”

被幕帘挡住，看不到其人，萧骁只好将一份感激给了服务生。

“先碗又是什么？”沈听澜将相机收了起来，放进了包里。

“先碗是以新鲜蔬菜、鲜鱼鲜虾等食材为底熬制的一种清汤，最常见的是用木鱼花一遍汤所作。先碗清澈见底，口味清淡，看起来就像是白开水兑出来的一样的。但具有汤料的鲜味，虽然汤料一般很少，可先碗的主要目的也是为了清口，是为接下来的用餐做准备。”萧骁不厌其烦地给沈听澜科普着，没办法，谁叫沈听澜是他儿兄弟呢？

“在日料里用勺子喝汤是很失礼的，所以一般来说，日料的汤品都不会配勺。如果里边有固体食材，先用筷子夹取。你要直接喝嘴里也行，不怕噎死就ok。”

服务员眼睁睁地看着萧骁把她要讲的话全部都讲完了，只好在一旁含蓄地笑着。

“咋了？”见沈听澜一直盯着他，萧骁有点莫名其妙。

“还有什么？你一起讲了吧，等会儿免得等上菜了，还要听你叨叨。”

看了一眼沈听澜，又看了一眼何田田

“一餐正规的日式宴会或者说一份标准的日料菜单，应该是有先付、前菜、先碗、刺身、煮物、烧物、扬物、酢物、止碗、御饭、渍物、果物。这几大组成部分的！”

“先付：日餐宴会中上的第一道菜。日料中的小酒菜，口味以甜、酸、咸为主。特点是量小，口味多种多样，解酒下酒，诱人食欲，帮助消化。和我们这边的凉菜很相似！”

“刺身，rb北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作刺身，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。”

萧骁想了想，像是纠结，最后还是补充道。

“刺身有很多争议其实早在周朝，我们的老祖宗就有食鱼脍的记载了。《诗经·小雅·六月》中有一句：饮御诸友，炮鳖脍鲤，这儿的脍鲤就是生鲤鱼。礼记中同样有：脍，春用葱，秋用芥。”

“《孟子·尽心下》同样也有提到。曾晰嗜羊枣，而曾子不忍食羊枣。公孙丑问曰：脍炙与羊枣孰美？孟子曰：脍炙哉！公孙丑曰：然则曾子何为食脍炙而不食羊枣？曰：脍炙所同也，羊枣所独也。讳名不讳姓，姓所同也，名所独也。这亦是成语脍炙人口的由来，原意是指脍炙的美味，后来指作品受欢迎和为人熟悉。所以有一部分人觉得，刺身应该改名为鱼脍。”

何田田先前并未在意萧骁如何给沈听澜科普日料餐饮文化，反正她对日料也不是特别感兴趣。清清淡淡的，还很贵。如果不是萧骁请客，总之她比较钟爱甜食和川菜。可是萧骁字里行间透露出的信息。