第十七章：招牌菜（2 / 2）

“好嘞，二位爷，咱店里的皮皮虾一个有四种口味。第一种，清蒸皮皮虾，这种口味就是吃皮皮虾的原汁原味，

将清洗干净的皮皮虾，装盘放到锅里，盖上锅盖，大火蒸焖十分钟，皮皮虾的皮壳由鲜色慢慢变成红色，即可出锅了，再配上咱店里独家调制的蘸料，不仅保持了皮皮虾本来鲜嫩的味道，最为接近自然，还让您仿佛化身为一只鲜活的皮皮虾置身于大海之中，bia唧～bia唧～的蹦着尾巴傲游在广阔之中！”

说着小二便微闭眼睛，将自己融入“海洋”之中，尽情享受这大自然，双手不自觉缓缓伸展弯缩，傲游着。

“第二种就是椒盐皮皮虾，这种做法就是皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，要先将皮皮虾焯一下水，这焯水可不是一般的焯水，动作要很快，煮开一锅清水，然后唰～唰～的两下入锅即出，

出锅要控干水份，然后烧热一锅油，把皮皮虾哗的一下倒下去，炸至金黄，然后捞起，再配合些蒜末跟椒盐，翻炒均匀，外壳酥脆里肉紧嫩，最后撒上些葱碎，哎～呀，那味道，把街尾的小孩都给馋哭了！”

小二轻皱着脸，长长吸了一口气，一副想要捕捉这“香气”的表情，很入迷，口水都流出来嘴角了。

“第三种口味就是爆炒皮皮虾了，这个呢是先将葱姜蒜切好备用，还要准备少许辣椒，放油热锅，先下花椒爆香，接着将备好的材料跟皮皮虾一同下锅，放入少许的盐、酱油、十三香，然后大火爆炒，入味了就可以出锅了，香辣味将整个味道升华，就如同有一头野兽锁在体内，不断冲撞枷锁，让人充满力量，感觉体内那力量要爆～爆～爆～的感觉！”

小二越说越提神，精神十足，在两人面前介绍着，左手很自然的提起，轻握的拳头一下子跟爆一样炸开摊开五指，随着自己连说三声的爆～爆～爆～左手也连续三次轻握拳头再一下子有力的释放开，每一次的释开手掌，都好似有一股无形力量跟着爆～一样。

“最后一种就是酒醉皮皮虾了，这一种就厉害了，锅中倒入白酒，放入花椒、八角、枸杞、黄芪、当归、盐，最后将皮皮虾放入，盖上锅盖让皮皮虾在白酒里自由游走十分钟，然后慢火煮开，最后关火焖十分钟。

酒香味能让您沉醉在仙境里，飘飘然，瞬间可以放开心思，放飞自我，这酒味连水牛都能醉倒，更别说那些小姑娘啦……嘿嘿……”

小二表情陶醉在梦境里，略带醉意，享受着那种与传统酗酒的不同感受。

小二介绍招牌菜语气的每一句、每一个字的语速、情感都镶嵌的非常恰当，让人身临其境，忍不住想象这皮皮虾到底能好吃到什么地步，一字字都在勾勒住顾客的味蕾，挑逗着喉咙那团痒痒，还有内心的那种犹豫不决。

在一旁听的入迷的阿虎情不自禁的口水都流到桌子上了，许久未回过神来。

老师也听的很感兴趣，虽然这店里的小二都只看钱，但是这服务态度非常不错，果然没来错。

这介绍的让每一个人都会有选择困难症吧。

“那你给我们推荐一下哪种口味最好吃？”

“二位爷，咱店里从来不会单独推荐哪一种口味，每一种口味都是客官们的独特未知的体验，我们又怎么会用个人的喜好，干扰各位爷的体验，咱店里尊重客官的选择，尊重客官的味蕾，尊重客官的品～味～！”

“你们店里的皮皮虾个头怎么样？生不生猛？”

“二位爷，咱店里的皮皮虾大小肥瘦生猛安分都有的，二位爷放心，咱店里都是按照最适合最好的味道分配每一种口味的。”

“这个还有讲究？”

“对的，二位爷，就好比如那些生猛的就比较适合醉酒口味，生猛容易乱蹦有活力，先喂它二两白酒，在酒里游个十分钟，它妈都不认得！那些内心黄黄的不正经的皮皮虾就适合做椒盐皮皮虾，咸湿控制到刚刚好那个点！肥大的就适合清蒸，一团团白白的肉肉，光看着就可得劲了，放在嘴里滑嫩滑嫩要化掉的感觉！那些瘦小些的就适合爆炒，香喷喷味道在您嘴里会拐弯转圈圈，让您可以细节感受到每一处轮廓！”

小二介绍的每一种口味，表情都随之变化，看那享受的表情就可以想象那美味有多么的不一般！

“阿虎……阿虎……”

“啊，什么？”阿虎终于被老师拉回眼前。

“想了这么久，想好点哪一种口味没？”

“哦……椒盐皮皮虾吧……”阿虎刚好游荡在椒盐皮皮虾的“海洋里”。

“好嘞，二位爷，椒盐皮皮虾一份……”

老师：“再来一壶小壶酒，一份烧鹅，好了，就这样吧。”

“好嘞，二位爷，一壶小壶酒，一份烧鹅，爷您先稍等一会，菜马上就来～”

小二拿起笔熟练的在点单上写上菜品，然后脸带笑容的离开下到楼下去了。

点完菜，两人也如其他人一样，聊天、赏景、等菜。