第115章 拜年（1 / 2）

过年了，放鞭炮了，发红包了。

大清早的苏兰溪起了个大早，把红包分给了拜年的孩子们。

“祝奶奶在新的一年里身体健康，万事如意。”

“好好，小雪真乖，给红包。”

“嘿嘿，谢谢奶奶。”

“祝奶奶过年好，新的一年里喜气洋洋。”

“好好，小雨也乖，红包。”

轮到金宝了，小家伙跳上来就说：“祝奶奶过年好，希望奶奶在新的一年里一帆风顺，二龙腾飞，三羊开泰，四海升平，五福临门，六六大顺，七步之才，八面威风，九天揽月，十全十美。”

金宝一来就噼里啪啦的说了一长串可把苏兰溪逗笑了。

“哈哈哈，还是你这个小家伙会说话呀！

瞅瞅这话说的，真是好，给，这是你的红包。”

金宝拿着红包，笑的一脸开心：“谢谢奶奶。”

……

小辈们拜完年后，就是大人们忙活了，小家伙们就出去玩了。

苏兰溪现在家里要啥有啥，什么天上飞的，地里跑的，水里游的应有尽有。

现在赵小花也能闻得了荤腥了，可以放开了吃肉了。

之前做过的大鱼大肉啥菜都上了。

但是也是要有几道素菜解腻的，店里的人都发了红包，过年的领礼福利，作坊里也没人干活了，因为要去给作坊里的人做饭，杨家人就在作坊过了个年。

桌子上有道可爱的玉兔白菜，先将酥皮面卷成卷，揪起12个小剂。用手将面剂按成面皮，包入豆沙馅，揉成一头圆、一头细长的生胚，用刀在细长的一头切开一段，窝上去，即成两只兔耳朵；在生胚圆头部位切一个小尾巴；用面头掺上一点食红，揉成面团，做成眼睛，安在生胚上，即成一只小白兔。按此方法共做12个。

将小白兔放入烤炉中烤1分钟取出，将每只的后半部涮上糖水，再放入烤炉用微火烤5分钟即成，然后放入盘中，再放几棵烫面做成的小白菜。

这道菜就是满汉全席中的其中一道，虽然做不得满汉全席，那就找几道做出来过个嘴瘾吧。

还有三鲜丸子，先把猪肉糜加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺，白胡椒粉少许，姜末少许，拌匀备用。

把莲藕和胡萝卜切成小丁，拌在猪肉末里，再往肉末里打入一个鸡蛋，加入2勺玉米淀粉，然后朝一个方向用力拌2-3分钟。这样就把做肉丸的东西准备好了。

把莴笋切成小块，金针菇洗好，火腿肠切小块备用。

炸锅里放油，中火把油加热到七成热，左手挤丸子，右手用小勺子把丸子下入油锅里炸，炸成浅金黄色捞出。然后全部重新再炸一遍，炸到偏深的金黄色后捞出。

需要注意一下就是不要用大火炸丸子，得用小火炸，不然糊锅就不好了。

炒锅里放少许油，加入2块姜片，大葱、八角，干辣椒，1勺蚝油，中火炒香，然后加入1升水，中大火烧开。

水烧开后加入炸好的丸子、火腿肠、莴笋和金针菇。加水的量淹没食材就可以了，不用加太多的。再加入半勺老抽，少许盐，大火烧开后转开小火焖煮1-15分钟。

等到水只剩食材的一半的时候，且莴笋和金针菇都煮熟了，调入小半碗淀粉水，开大火收汁。

还有酱鸡首先把土鸡收拾干净，下入锅内焯水捞出。

冰糖捣成碎，锅内下适量油炒糖色，待糖浆成棕红色冒大泡时掺入水成糖色水。

锅内下底油，下入全部香料小火炒出香味，掺入糖色水，将鸡皮朝上放入锅中，调入料酒、盐和鸡精，再放入老抽，大火烧开后转中小火盖盖，烧约一个小时