第64章 酸辣无骨鸡爪（1 / 2）

三个人干活，就是快，不一会儿鸡爪就脱好骨了。

苏兰溪的材料也准备好了。

周大夫吸取了上次烧火，被馋的经验，所以这次就赵小花去烧火了。

开始起锅，加洗净过的鸡爪和去腥五件套：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶。

开大火把水烧开，然后用中火煮1分钟，然后捞出。

捞出过一下凉水。

然后在热水里把鸡爪洗一遍，洗掉油脂。

将柠檬洗净切成片并去籽，然后弄成汁。

在大碗里加生抽2勺蚝油1勺米醋1勺姜蒜3勺盐1勺小米椒4个柠檬汁3勺柠檬片适量，拌匀。

再然后酸辣无骨鸡爪就可以吃了。

苏兰溪就让赵小花把鸡爪盛一点出来先尝尝，但是记得别让钱荷花吃。

“知道了娘。”

忙活了一上午了，该做饭了，鸡爪就当一道菜吧。

做个小酥肉吧。

准备一块五花肉，去皮，切掉肥肉部分，把肉切成片，再切成长条，放入碗中。

然后把肉腌一下，切点葱花和姜片进去，加入少许料酒，加入适量盐，加入五香粉和花椒粉，然后搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制2分钟左右。

再来调一个面糊，碗中加入适量面粉、淀粉，面粉和淀粉的比例是1:1，往里面打入1个鸡蛋进去，再加入少量的水搅拌均匀。再往里面加入少量的食用油搅匀。

肉腌好后，挑出里面的葱姜，放进面糊里面搅匀。使这些肉条都充分裹上面糊。

锅里倒入适量油，烧中火，油温3成热时，下入肉条炸，把肉炸至成型以后，控油捞出来。

然后烧大火，油温升至5成热时，重新倒入油锅里复炸一下，一直炸到色泽金黄、表皮酥脆的时候，控油出锅。

再来个五丝酸辣汤

先将豆腐、鸡血分别切成5厘米长的细丝。

再把瘦肉、香菇分别切成3厘米长的细丝。

将鸡蛋打散，大葱切短段。

淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用。

将红辣椒洗净去籽切粒。

将油烧热放花椒粒、葱段少许炒出香味再放辣椒炒片刻，铲出加汤5毫升。

开锅后放豆腐丝、鸡血丝、瘦肉丝、香菇丝，烧开好撇去浮沫，接着放精盐、湿淀粉。

待汤汁收浓后，将打散的鸡蛋淋入，放猪油、葱段、胡椒粉、醋、味精、鸡油，盛大汤碗内即可。

周大夫再吃到酸辣无骨鸡爪的时候，眼睛就在发亮了。

“乖乖，这个鸡爪怎么到了苏娃娃手里就这么好吃呢！

又酸又辣，吃着有嚼劲。

平时都没人买的东西，到了苏娃娃手里就变得这么好吃。

苏娃娃就是厉害。”

旁边吃着鸡爪的小雪，小雨姐妹俩说：“我奶奶当然厉害了。

奶奶做什么都厉害。”

“嗯嗯，奶奶最厉害了，奶奶是最厉害，最好的奶奶。”

马小草也点着她的小脑袋表示赞成。

周大夫也边吃边说：“嗯嗯，苏娃娃就是厉害。

你们几个小家伙长大了，可要好好孝敬奶奶呀。

不孝敬奶奶的孩子会被大灰狼抓走的。”

马小草听到大灰狼三个字明显有点害怕。

宁小雪作为姐姐就来安慰她说：“小草别怕，周爷爷说的是坏孩子才会被大灰狼抓走的，咱们是好孩子。”

宁小雨也安慰着说：“嗯嗯，咱们是好孩子。”