第18章 磨豆子（1 / 2）

苏兰溪把从书上学的做胡辣汤的方法教给赵小花后，赵小花就一直在厨房里实验。

这玩意也挺简单的，做几锅就会了。

再就是磨豆子了。

宁大海磨着豆子说：“娘，这些豆子要磨几斤啊，磨太多了，放坏就不好了。”

苏兰溪接着磨豆子流下来的水：“先磨二十斤就可以了，等磨好了，我给你们做个好吃的。”

“大江你来接着，我和小花去厨房把这些东西煮了。”

一直在旁边看着的宁大江走过来接过苏兰溪手里的活：“娘你去厨房吧，这里交给我就可以了。”

苏兰溪把磨豆子得到的水倒到锅里煮。

倒入锅中，苏兰溪叫赵小花烧小火来煮豆浆。开始煮豆浆，煮的过程一定要经常搅拌到锅底，否则很容易粘锅糊了。

煮开后继续慢火滚上一分钟左右，将它煮熟。

再用一小碗，装上约2ml醋和25ml的水，兑好备用。

煮好的豆浆约凉上五六分钟左右，把兑好的白醋水慢慢倒进，一边用锅铲不停搅拌，直到看见气花为止。

看见豆浆起花后，放着静止约十分钟，就会看到豆花和水分离的样子。

把点好的豆花倒进一个铺了纱布的容器，这容器底下要可以漏水的。

最后盖好布，再用一个装了水，与装豆花的容器差不多大小的东西压上。

压上约二三十分钟豆腐就成了。

赵小花看着自家娘临时搭的一个简易四方盒子，底下还有洞，就问：“娘，你这盒子底下还有洞，这不会漏下去吗？”

苏兰溪笑嘻嘻的看着豆花：“当然不会了，这不是有布在兜着嘛。

这底下有洞嘛，是个秘方。”

赵小花愣愣的说：“奥。”

别问为啥有洞，她在做的时候就是照着书上说的搬下来的。

在等待的几分钟里，两兄弟就把豆子全磨好了。

宁大海跟宁大江搬着桶说：“娘，这些豆子都磨好了，我们把它放哪里呢？”

“就先放在你们脚下吧，等这锅东西煮出来再说。”

“哎。”

宁大江看着那四四方方，还被压的实实的盒子问：“娘，这是什么，为什么要压着。”

苏兰溪边搅锅边说：“当然是把里面的水，空气都压出来，不然它就是一团渣，没法吃呀。”

“奥~，原来是这样，娘，你懂的真多。”

那是，她当然厉害了。

苏兰溪做了几锅的豆腐就不做了，做了豆浆和豆花，豆腐脑。

“你们都来端吃的了。”

苏兰溪喊了一声，之后就有大军来厨房了。

金宝好奇的问：“奶奶，这是啥呀，白乎乎的。”

“这个叫豆浆，喝喝看。”

金宝抱着碗喝了一口：“嗯~，奶奶，它好好喝，好甜啊，我还要喝。”

其他几个孩子喝的碗都扣在脸上了。

宁言明喝碗就说：“奶奶做的就是好喝。”

小雨也说：“好喝，甜。”

小雪也点点头。

钱荷花喝完扶着肚子说：“娘，你这豆浆是怎么做的，真好喝。”

苏兰溪看他们光喝豆浆就说：“你们别光喝豆浆呀，还有这豆花，豆腐脑，也吃一下，看看味道如何。”