第四十五章 落败的第二个天王（2 / 2）

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复制酱料对于赵扶余来说，难度不是在应该用什么对敌上，反而是应该用什么来应对才是最麻烦的。

赵扶余能够烹饪的酱料实在太多，需要窖藏的也不再少数。

直到一种绝妙的想法出现在了他的脑海里，要知道不久之前，他曾经见识过一种将芝士利用制作腐乳的办法来烹饪，制作出的芝士腐乳不但拥有腐乳的味道，而且还充满了奶香味以及芝士的顺滑。

丝毫不逊于一般的芝士味道。

而这类芝士又是西方料理必然会增加的东西，于是赵扶余一下就有了灵感。

腐乳应该算是一种食材，可是它又在很多的时候作为酱料混合在料理当中，赵扶余这次选择腐乳作为酱料的基底倒也不算是什么意外。

不过他使用的腐乳并不多，就好像腐乳仅仅是在调味的一样。

而这也是他想要达到的效果，以腐乳调味，加入少量的牛乳芝士，然后主体是什么呢？

是蘑孤！

可以说赵扶余要制作的是一种中式又结合了少许西式风味的蘑孤酱，一种从未出现过的复制酱料，可以大部分料理应用上的酱料！

鸡枞菌，寒菌为基底，鸡枞菌提香，寒菌抓底味的鲜美。

再加上少许的辣椒粉，和姜末。

可以说这么一种蘑孤酱就算是直接拌匀了吃白饭那也是下饭的神器，更别说如果密封好窖藏一段时间，那腐乳的发酵鲜美，与牛乳芝士的浓醇，再搭配蘑孤的鲜香。

那种滋味不断的融合释放，会汇聚成何等美妙的滋味，就连赵扶余都不敢想。

稍微多构造一下那馥郁的美妙，就快要流口水了。

将鸡枞菌和寒菌都切碎，用茶油先炒鸡枞，将香气炒出来了，再加入寒菌，把水汽炒掉，加入少许的姜末，再把腐乳搅匀成酱汁倒进去，接着放辣椒粉。

继续翻炒，炒到蘑孤酱料开始吐油，上面开始浮起一层油脂了，就可以把牛乳芝士加入进去，此时立马关火不断的搅拌。

直到完全的融为一体后，就可以封罐装好了。

这种蘑孤酱，上层会有一层澹金色的茶油封住，只要将多余的空气排出，保存个一年半载的问题不大，而经过一个月到两个月的窖藏后，里面的氨基酸物质会疯狂的生长。

届时的味道简直是令人想都不敢多想。

可以说赵扶余完成了这种蘑孤酱的时候，那种浓郁丰富的滋味，就已经彻底的将夜中火内的所有人都给征服了。

他们完全没有想到一个酱料竟然还能这么做，并且风味结合了东西，不但可以在炒菜的时候加入，就连制作意面，披萨的时候，也完全可以当做基底酱料增加风味。

当切伦迪奥也出现在这一罐蘑孤酱面前，好奇不已的时候，胜负其实就已经不言而喻了..。

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