第十四章 极致的刀工（1 / 2）

要知道肉酱汁之类的东西，在吉尔伽美什的认知里也不算太过出格的手法。

但是熬煮肉酱汁到快完成了，竟然还要再加入烤箱去炙烤，这就不太正常了。

可不等他发出疑问，赵扶余就已经将冷藏库里入味的三种主要食材搬了出来，此时寒气弥漫，一时间这位最古之王竟然也难以转动视线，想要探究那已经被处理了一个钟头的牛羊猪到底如今是一副什么模样。

但出乎他预料的是，首先飘荡出来的，除了肉酱汁的味道，竟然是浓浓的酒香，一股好像酿造了许久，被完全醒发，一朝要展现出所有美妙的馥郁！

就连不能喝酒的炭治郎也仿佛被空气里的酒气弄得一下就有些微醺的感觉了，手里的筷子都有点夹不住，不断的产生抖动。

尤其是他的嗅觉远超常人的灵敏，更是对那馥郁的酒香感知更加明确。

“好...好晕...”

察觉到了一股酒意上头，灶门炭治郎连忙改换了呼吸方式，将日之呼吸法拿了出来，很快一股强劲的气流席卷了他的全身，加速了血液的流通，也将那一点点的醉意带走。

而清醒过后的炭治郎看向赵扶余那里的目光就带上了一丝惊疑。

要知道他也不算是没有闻过酒水的味道，可是仅凭着味道就让他产生了醉意的事情，这还是第一次。

店长他...到底做了些什么？

...

所有人的注意力都集中在赵扶余这里，可他的注意力却在三个盆子当中。

三种不同的肉类深埋在腌制的酒料当中，此时各自呈现出了完全不同的模样。

原本鲜红的雪龙黑牛肉，此时呈现一种粉红的特质，略带黄色的油脂部分，更是微微的荡漾起了一圈酒红，可是也因此细细温起来半点的牛肉的腥臊都已经找不到了。

反而是浓郁的红酒的气味，仿佛比一开始加入进去的时候，还要更加猛烈，似乎是将酒精全部都释放。

伸手将牛肉捞出来，摸了一下软嫩程度以及弹性，赵扶余满意的点了点头。

正好。

接着他开始检查羊肉和猪肉，无独有偶这两种肉类也是呈现出比原本鲜肉更淡的颜色，可是同样会让人感觉到不适的一点邪味也都是不复存在。

甚至味道上就连酒味都很淡，可是明明两种肉类腌制的酒料也和牛肉的酒料一样，散发出了更加浓郁的酒水的气息。

这就让人觉得奇怪了。

其实这也并不意外，赵扶余给三种肉类搭配的辅料都不相同，不止是在调理肉，更是同步在调理酒。

将三种酒的味道完全的激发出来，利用长时间的冷藏，也等于是让肉和酒同时与辅料药材进行一种窖藏醒酒的过程。

也算是半个发酵了。

这样的作用下，酒水的味道被再进一步的激活，可是因为发酵的同时，三种肉类排酸的作用下，反而让肉本身并没有被太多的酒味影响，反而在酒味与辅料间找到的一个平衡。

把各自的肉味激活到了一个极致的地步。

哪怕是没有调味，现在就这么将这三种肉切片炙烤，那也能吃出浓浓的肉香，比东樱的和牛滋味那也是有过之而无不及。