第四十五章 酸菜鱼成功（1 / 1）

果蔬店每天销售十两银子左右，有大概五两的利润。

其他店铺的利润很少，或者还是亏损状态，其中酒楼的经营最差，基本没有多少销售额，成本却是投入最多的。

无忧想到了酸菜鱼和火锅，看看能不能盘活酒楼的生意。

无忧让十九帮忙杀鱼，片鱼片，别说，十九片鱼片的手艺非常好，无忧夸十九刀工真好，十九笑了笑。黑鱼片和青鱼片分别放好。

站在小凳子上的无忧把鱼头鱼骨，放在锅里稍微煎制一下，放上葱姜，加入水炖出新鲜鱼汤。

爬下凳子，无忧又去把鸡蛋清加在鱼片里，没有生粉，只能稍微放了面粉，加入盐和白酒，撒了点胡椒粉，抓拌均匀。

调料不全，无忧记得也不是非常清楚，感觉哪里不太对，但是也想不起来，就这样讲究吧，

无忧把十九切好的酸菜放在锅里炒，放了泡椒辣椒生姜葱，加入少许盐，炒了大概几分钟，把旁边大锅里的鱼汤舀出来放进去，

无忧想起来哪里不对劲了，自己忘记了鱼片是直接放汤里煮的？还是分开单独煮的了？看着无忧乱转，十九把她拎过来问。

无忧把情况和十九说了，十九让她两样都试试。十九去把旁边的小炉子提过来，那里有小的铁锅，可以炒菜做饭。

无忧把两种办法都试了，分了两大盆的酸菜鱼，撒上熟芝麻和辣椒面蒜末，浇上热油。瞬间香味扑鼻而来。撒上葱花和香菜。

两盆酸菜鱼看着卖相都不错。十九端到饭桌上，赵景鸿他们闻着味道，都凑到饭桌这里。

“哇！十九，你这是哪里端来的菜，那么香，不行，我口水都要出来了。”赵景鸿夸张道。

无忧看着十九，十九说：“我在外面见到有人这样做过。无忧的酒楼生意不好，我和无忧去厨房试了下菜。”

卫铭朗：“宝宝这么厉害，能帮忙做菜啦！”

无忧立刻扬起她的小脑袋，得瑟的笑道：“那当然啦，十九刚才还说，有个火锅呢，我听的不太懂，爹爹帮无忧一起做出来，好不好？”

卫铭朗听了哪有不同意的，抱着无忧坐下，安排大家一起先尝尝看这个鱼。

“哇，真的好吃，”蓝尚易赞道，接着夹菜。

“这个辣的够味，酸的也可口”孙珍亮道。

“嗯嗯，这个鱼刺也好找出来，不容易扎到，”周仁元夸道。

“好吃，好吃，无忧酒楼里，上这个菜，肯定很很多人去吃。”赵景鸿给建议。

无忧吃了两盆的酸菜鱼，没有吃出味道的差别，估计自己做菜的技术太一般了，还是教给大厨。让大厨来实验改进吧。

就这样酒楼的菜谱多了酸菜鱼这道招牌菜。

吃完酸菜鱼，大家都意犹未尽。卫铭朗招呼大家，一起去研究十九说的火锅，十九哪里懂这个，都是刚才做酸菜鱼时，无忧教给他的。

他也云里雾里的转述一遍，卫铭朗终于明白无忧说的，听的不太懂，确实听不懂，啥牛油炒底料，啥酱料？还有涮菜？