第四百一十四章 桂花蝉 中（2 / 2）

林愁盯着锅看了足有一分钟，才不得不佩服起滚滚来。

这一锅桂花蝉，没有一只是体态肥大的雌蝉，全都是苗条的雄蝉。

桂花蝉以雄蝉味美，而雌蝉看起来肥嫩异常实则食之无味。

滚滚的鼻子，灵的很啊！

不需太久，四十五分钟的卤煮即可下灶，但桂花蝉的烹饪依旧没有完成。

“卤”、“醉”、“糟”，从某种程度上来说，殊途同归。

卤煮的重点不在一个“煮”字，而在于“卤”。

红卤黄卤白卤是卤，热卤冷卤也是卤。

桂花蝉还需要进行一道最重要也是最简单的工序，那就是自然放凉后，在卤水中持续浸泡上一昼夜后，方可享用。

滋味的来源就是渗透，简单的煮制并不能给桂花蝉带来完美的味道，它还需要时间来接受卤汁更透彻的洗礼。

林愁的方法很简单，将这一大锅桂花蝉放进热风箱中，只选时间不选热度，一分钟后再取出，大功告成。

旺火煮开捞出一碟，上桌。

桌上的众人看着林愁在后厨一顿忙活，早就挤眉弄眼笑而不语。

然而还没等他们伸筷子，刚放下的碟子还没等他们看清里边儿装的啥，自个儿就飞了起来，飘出门外。

滚滚的大脸堵在门口，呲牙，露出一个威胁的表情后，才得意洋洋的转身走了。

“...”

这回就连山爷也没那个勇气从某滚掌中抢回桂花蝉。

“咳咳，林老弟，再来一盘呗。”

林愁显然心情不错，又端了一盘出来，甚至还配了一小碟的椒盐。

“这个东西...是啥？”

见多识广的山爷这回也没辙了，不认识啊！

林愁道，

“桂花蝉，别看模样不咋地，味道还是不错的。”

一个厨子能说自己做的菜不错，那就已经代表着他对这道菜肴的信心是满格的。

山爷绝对相信林愁的菜品人品，抓起一只张嘴就要啃。

林愁摆摆手，拿起一只示意道，

“捏住腹部的尖端，像这样拉出来...这道黑色的东西，就是它的全部内脏，掐头去尾然后撕掉翅膀...恩，翅膀其实也是可以吃的，扁肚里的软肉味道才是最好....”

“哦哦。”

众人连连点头，表示受教了。

就连温重酒也放下了酒坛子，拿起一只桂花蝉有样学样一番折腾，放入口中品尝起来。

“！！！”

温重酒脸上写满了惊叹二字，连虫壳都嚼碎了吞掉后才两眼放光的说道，

“这桂花蝉，一条足肢就可下一坛酒，绰绰有余！”