第二十六章 新工作（1 / 2）

“灶上的活计，别小看这烧火，舍得放料，舍得放油，就没有难吃的菜，要好吃，关键就在这火候，火要烧的好，烧的稳，这鱼肉就嫩，这瓜菜就脆——”

带她的娘子是个灵活的胖子，眼睛小而狭长，鼻梁形状好，嘴却大，在一团发面一样的脸上，别有几分精明。

她是灶上的厨娘，一手好腊八粥年年能获得侯爷的赏。

同后世职场一样，进入大厨房，春华表明了自己就是来工作挣钱的，很是得了几分赏识，不同几个进来的同伴安排了做洒扫洗菜，她做的第一份工作就是烧火。

虽然脏，但像这位谢娘子说的，好歹同技术沾边。

细小的松针，刻小的筷子一样的松木，成块的炮桐树，杨树，耐烧的沉重的桑榆木块。

分别同谢娘子各装了一筐，大灶上的锅都是不搬起来的。

松针一烧，火起来了，雪白的白棉布一擦。

下锅的是盛在瓷缸里面的两勺茶油，油在将将冒烟的刹那，加入葱姜蒜爆香，下枸杞芽儿，加入少许盐，加黄酒少许，张厨娘的秘方就在手上那一抖，火苗窜出，顿时火焰流窜，加入秘制酱料，稍微煸炒片刻，就盛入徒弟拼好什锦河山的条形长盘，一旁厚着的小厮贪婪的吸了一口香气，飞快装入双雁螺钿玳瑁紫檀食盒，里面已装好了一道胭脂鹅脯、荞面勃勃，小厮跟在队伍最末，打头的是一罐野鸡崽子冬笋火腿汤，而后每个食盒三道菜，诸如烧鹿尾、酿倭瓜，烩银丝，糖莲藕——

有春华叫得上叫不上名的，一色合15道菜，道道精美配雕花。

“咱们府里大厨房管着上上下下两千人的吃穿，咱小厨房专门为主子做，清一色水牌挂上，张娘子每天除了管我们小厨房里里外外52人，就是专门负责侯爷的日常吃食。”

谢厨娘一边说着，一边往灶膛里添了耐烧的木头，洗锅加入廊下撞门放在瓷缸里的水，“这是玉泉山的水，熬粥最好，晚膳做好，咱就得随时预备夜里主子的夜宵，咱们这里的火要烧一天，从现在开始加入粳米熬两个时辰，米花一开，再加入各式辅料，便是配各种炙肉的绝好配菜。”

“好了，今天就这样，去大厨房领晚膳去吧。”

春华毕竟不同于其他小孩，她脸上带笑，“可需要为娘子带？”

“不用，我的张娘子会帮我领，记住，我们侯爷灶的就是侯爷灶的，你拿这个碗去。”说着，谢娘子不再理她，只去取米。

春华没想通这中间的缘故，接过谢娘子给她的那个宝蓝色的大汤碗，跟随同房间的一同当值的普兰拿着碗从小厨房右边门过，走在一条青石铺地，种了一溜儿竹子的路上。

“普兰姐姐，这个碗有什么讲头？”

“这个你问我就对了，”

普兰显然是张娘子带的徒弟，平日两个娘子都很严肃，且多是教训，如今听了春华这话算是挠到了痒处，“我们小厨房52个人，除了张娘子和谢娘子，共有6个厨娘，1个迎送的小厮，6个洒扫屋子的婆子，剩下的，除了你们这样的生学徒，6个扶手，我同普蕙几个学徒，其余都是杂役，偌大的侯府除了主子仆从两千多人，有差事的、外面跑的，人人职责不同，总不能人人吃一样的饭，我倒没想到谢娘子会选你，你只管跟着我。”