第574章，外行与内行，炫技（1 / 2）

丽园酒店的后厨，分为数个操作间，分别应对中西餐以及特殊要求的食物。

此时，整洁明亮的一个操作间内，临时提拔起来的两个中餐掌厨师傅，带着几个年轻厨师正在小声的聊天。

工作间还有七八个招聘来新人，距离几个资深厨师不远不近的站着，有些羡慕的看着资深厨师们。

一位胖胖的厨师。对为首的厨师说道：“刘哥。老陈说沈总要来后厨检查，是要看我们做菜，还是怎么着？这，等到什么时候去？”

三十几岁，发际线已经非常高的老刘，说道：“先等着吧。”

旁边有人说：“哎，我可打听了，咱们这位沈总喜欢美食，今天恐怕要拿出真本领来。”

另一位肿眼泡的厨师嘟囔：“二十几岁，能懂什么美食？”他回头向新人的人群里看了一眼：“小颜，去给我买包芙蓉王。”

被点名的小颜答应一声，走到门口，就听到门外有脚步的声音。

他愣了片刻，门已经被打开。

小颜急忙招呼一声：“陈经理好。”

餐饮部新上任的经理老陈，推开门走了进来。

他用手扶门，恭敬的说：“沈总，黎经理，里面请。”

他用目光扫视后厨。

后厨的的人都站了起来,看到沈瑜和黎梦一前一后走了进来。

“沈总好……”，“黎经理好……”

……

众人纷纷打招呼。

沈瑜一一回应之后,看向老陈,问道：“今天晚上的菜,准备的怎么样了？”

老陈说：“沈总，今天的生意不错,除了泛海酒店之外，还有附近的单位来这里订餐。西餐那边的生意一般，也还是照常的运行。”

他回头招手,人群中走出两人。

老陈给沈瑜介绍，梳着背头的中年人是栾师傅，头发稀少的人是刘师傅。

“他们二位是掌厨师傅，负责高档菜的制作。”

栾师傅说道：“沈总,食材都准备好了，您放心。”

沈瑜环视众人，说道：“大家辛苦了。今天的订餐很重要，关系到酒店名声。为了万无一失，先试做两道菜，大家一起品评。”

栾师傅和刘师傅飞快的对视一眼，然后说：“沈总，您要试哪道菜？”

沈瑜想了想，说道：“客人点的菜单里面,有清蒸八宝布袋机和油爆双脆，就做这两道菜。”

听到沈瑜真要检查,还要求做这么难的菜,栾、刘二人心中都不痛快。可是,他们没有老师傅的底气，只能捏着鼻子认了。

栾师傅笑了笑说：“做布袋鸡，很费时间。”

沈瑜说：“没关系。今天来吃饭的客人，有不少是行家。”

陈经理说道：“别愣着。”

栾师傅和刘师傅各自点了一名打下手的学徒,开始准备。

厨房里忙碌起来，没分配到工作的人，都在旁围观。

沈瑜就站在一旁,仔细的看着这两师傅准备材料。

栾师傅准备油爆双脆的材料，速度极快，显得很熟练，很多人看的都频频点头。

刘师傅让学徒帮他准备填充用的八宝,自己开始给三黄鸡剔骨。

沈瑜看到两人的准备材料,心里叹了口气，难怪今天中午吃饭的时候，口感不对。这栾师傅的刀功快，但是不精细。刘师傅的剔骨技巧太粗。

栾师傅开始热油，周围的人看的更加专注。

沈瑜一直看着他的每个步骤，直到油爆双脆做好，始终没说话。

他喝看了看还在剔骨的刘师傅，然后对老陈和黎梦几人说道：“黎经理，陈经理，几位师傅，你们都尝尝菜。”

几人谦让一番，各自尝了一口。