第940章 罐头（1 / 2）

按赫伯特介绍，澳洲不止有着巨量并泛滥成灾的野兔，其他的动物资源也极其丰富，最主要是那边人口少，别说低廉，很多都消耗不了而遭丢弃，甚至因丢弃而带来一堆问题。

像几乎遍及澳洲的袋鼠，沈比利年少时，便是将这玩意儿打着玩儿，才练就的一手好枪法，这些家伙，是农场主厌弃程度仅次于野兔的，每年都有大量被捕杀，但相较于皮毛，肉类被利用几乎为零。

不过这玩意味道不行，但若舍得下料，或者昧点良心，那也是蛋白质，好多人连肚子都吃不饱呢！不过更实在的用途，其实是利用起来当做养殖饲料这些，像是下面这玩意。

湾鳄，据赫伯特介绍，因为欧洲市场对鳄鱼皮需求增长，而湾鳄又是其中皮质最好的，所以那边活跃着大量鳄鱼猎人，每年也有大量鳄鱼被猎杀。

成年湾鳄，体重在半吨至一吨之间，但剥皮后，除了极少一部分口感较好部位的肉可能被食用，其他的也都是遭到抛弃。

赫伯特尝试过，鳄鱼肉整体口感都是不错的，国内鳄鱼几乎被人吃光了，中医与民间都认为其有食疗效果、药用价值，不至于排斥，而且除了中国，东南亚等地同样将鳄鱼肉作为食物，所以开发出的产品应该能有市场。

不过嘛！赫伯特盯上的，是喂养他们，不是认为可能被猎杀绝迹啥的，至少目前还并没有多少这方面迹象，他想的，是其皮具有不俗经济价格，肉在食肉动物中也算上佳，完全可以利用澳洲大量抛弃肉类及食品加工中利用不上的内脏等边角料饲养，让产出与收益这些更大。

对此，林默倒是没什么意见，既然赫伯特认为可行，那做一做也无所谓，毕竟相较于另外两样，这两个不过是小打小闹罢了。

这两样便是畜牲与渔业，先说畜牲，澳洲地形以平原、草原这类为多，农业与畜牧业都是早期很容易发展起来的产业，虽然现在还不及未来被称作羊背上的国家之时，但也已经有了大量牛羊存栏。

不过牛羊主要以取皮及剪毛作为主要收益来源，肉类则主要供应食用，因人口较少，孤悬海外，缺乏足够的远洋鲜肉运输规模及肉制品加工产业等，肉价较低，利用率也不高。

赫伯特筹划的较大规模工厂，便是牛羊屠宰场及牛羊肉加工厂，因为是畜牲，可以驱赶集中后进行屠宰，适宜建设较大规模工厂。

要知道，一战时期，阿根廷便靠着畜牲业供给参战国食品，狠狠发了一波财，那是让整个国家都发财的财富啊！若是提前好好布局上一番，复刻一回，其中的利益简直难以想象。

渔业自不必多说，四面环海，人口少，陆地上都开发不过来，海中更是几乎没怎么被开发过，资源储量自是不必多言。

而且孤悬海外，三面再出去便几乎没什么像样国家跟着争抢，而且都还是中南太平洋、中南印度洋的广阔海域，完全可以以此做为远洋捕捞及加工基地。

前者，林默表达了支持，也承诺，有需要会尽可能提供资金等支持，后者的话，林默也没完全进行否定，表示可以试试，但应该以前者为主，远洋捕捞的技术、难度以及投入这些可不低，还是应该先顾好眼前这些简单的。

只不过，这两样做成的难度也不低，其中最大问题便是人力的不足，包括目前已经开始运转的野兔相关产业，都深深受困于人手不足的困扰与制约。

从猎杀、捕捞、转运，再到宰杀、分割、加工等等一系列工作，都需要大量的人员参与，本次来，便是想看看能否从这边招募猎人、工人这些前往务工。

前来与罐头相关的另一目的，则是其认为将肉品仅加工成午餐肉的形式过于单一，而且他所计划涉及的加工肉类还不少，并不是全都适合采用午餐肉的形式加工。

像是兔子，因体型较小，骨架这些也较小，剥离这些需要费很多人工，不合算，所以他想将其成块加工或整只加工。

还有牛羊肉的膻腥味较重，也不太适合搞成午餐肉形式，他也想要对此开发出一些更适合的罐头产品，对此林默是赞成的，他之前提的仅是建议而已，有更好的办法那自然更好。

“你的想法，是来这边找找灵感，看看有没有哪些烹饪菜品，适合制作成罐头对吧？”林默听到这些后，开口询问起。

“…是的…”赫伯特点头，解释道：“中国的烹饪方式与菜品种类都极为众多，我认为，其中肯定有不少是适合被开发成为罐头产品的。”

林默也点头，仔细想了想，回道：“可以尝试往口味较重的那些菜品上寻找，像是重油、重盐、重辣这类，烹饪方式的话，可往煎炒炸这些上考虑，这类菜品比较适合被制作成罐头，而且往往各种肉类都能用类似方式加工。”

赫伯特听完，皱了皱眉，有些为难道：“林，这我考虑过，但有一个难点，那边的食用油不便宜，这些烹饪所用的油又多，成本会比较大，不合算。”

“用牛油羊油啊！”林默开了口，道：“那边连牛羊肉都这般便宜，这类东西肯定也没被怎么利用上，可以从这些中提炼油脂后，做为加工中的食用油。

至于膻腥味，可用辣掩盖，辣味可以很好盖住这些气味，甚至盖住肉中一些不好的味道，可以算是食品加工业中，很好的一种辅料，而且中餐中去除、掩盖膻腥的手段非常多，这并不是难事。

当然了，具体是否采用，还是看你这边试过后能否可行为主，不过我建议，可以找一些擅长这方面烹饪的厨师，做为技术员与研究人员进行研究，擅长其他的也可一并聘请上，说实话，正常烹饪与罐头生产，还是存在极大差别的。”

林默可没瞎扯，既然这些肉品便宜，如果选择食用这些畜牲的油脂，肯定不会多贵，所以赫伯特所说的食用油，大概是橄榄油一类植物油，或无太多异味的动物油脂。

赫伯特同意后，林默想起自己还曾委托别人去找过超高辣度辣椒一事，可惜后面便没消息传回过，也不知道如何了。

不过林默还是仔细回忆了对方的讯息及联系方式，将其交给了赫伯特，让其有时间可以尝试去联系一下，或者让林家帮忙联系。

那玩意，超高辣度的辣椒，用来直接食用肯定不现实，其最大的商业价值，便是做为食品工业中的辣味来源，毕竟普通辣椒辣也就万内，而那些则是几十万上百万，一单位便顶普通的几十上百单位，若能进行种植培育，肯定能有更高性价比这些的。

这方案，赫伯特立马应下，虽然那边有的是土地种植普通辣椒，但需要人啊！这减的几十倍数量，减的也是几乎等量的人力，可太契合那边情况了。

“对了，林，还有一个问题，就是有关于罐头出口到中国后的定价问题，现在银价很不稳定，我想问问该如何定价合理？”

林默听完，挑了下眉，先询问道：“你们之前，又是准备如何进行定价的？定在了什么程度？”

赫伯特闻言，解释道：“之前定的价格算是比较低廉，算是这边正常肉价的四成左右，肉的成本虽然现在比较低廉，但算上容器辅料运输这些，总体成本也不算太低，算是只挣一个合理利润。

但这次我带着一批样货过来试售，却发现这边银价涨了不少，若以银元核算价格，已经有点小贵，但若调按银价波动调价，又担心频繁调价影响售卖，所以具体售价便一直未能确定下来。”

林默点头，好好考量一番后，回道：“以之前的定价为准吧！这么高企的银价，也不知道能维持到何时，而且银价飞涨，汇兑混乱，对中国经济也有很大影响，肯定不可能放任不管的。

你现在降了价，等将来必然要随银价、汇价等变化重定价格，且很大概率，在数字上与顾客眼中便是上涨，这对销售是很不利的。

既如此，还不如维持原价，留足价格变动空间，将来若银价这类降了或货币贬值，可继续在一定程度上维持数字价位不变，相当于变相降价，说不准能起到很好的推广效果。

涨价，购买者很难接受，也很反感，但在别人都涨价时，你维持不变便等于变相降价，多半会让无数人有种占到便宜的心理，而且以前吃不起、不舍得吃的，现在突然消费得起，肯定有不少人想尝试一下的，销量这便带起了。

再者一个，这东西毕竟是吃进肚子的东西，卖得太便宜，反而可能让别人心里打鼓不敢买，反倒是先以小贵价格发售，再顺其自然将价格压低，更能让人接受一些。”

说完，林默想了想，又开口提醒道：“对了，你想要开发的肉类有不少种类，但千万记住，一定不要将它们混在一块，尤其是用这一种肉冒充另一种肉的事，或者以次充好之类。

一旦有人吃出不对，购买者很容易出现各种联想，接着传出各种耸人听闻的流言传闻，有时候可能仅一个捕风捉影的传闻便能将你毁了。

我建议，不同的肉类产品，最好是构建成不同品牌，且有明显的标识，最好是容器与外观这些都让它有很明显的辨识度，以此减少各种误解、误会的产生。

当然了，也要防着别人用这一手来泼你脏水，不过这种事情，就是造谣一张嘴，辟谣跑断腿，但解决不了事情，可以解决搞出事情的人。

所以，该下手的时候一定不要迟疑，有苗头便直接摁死，如果是啥小瘪三造的谣，不仅让他赔偿损失，还让他自己花费时间金钱去澄清，澄清不清楚便一直支付相关损失下去……”