第二百零五章 小山雀看着可爱，私下烟酒都来！（1 / 2）

江风回到牧场，已经是晚上九点。

几条狗狗站在牧场外面，朝着草场的方向张望着。

等江风骑着赤兔出现，它们纷纷跑出来迎接。

毕竟是草场主，还是能享受到被宠物们迎接的待遇。

他回来后，给赤兔添了些新鲜的草料和清水，让赤兔休息。

然后，江风便拎着金属锅回到了自己的院子。

他来到厨房，准备处理野生石荪。

这个时候，直播间有不少美食评论家和厨师。

京都的吴路也算是当地小网红，他刚才扬言买下江风的石荪，不想让石荪被糟蹋，被很多人怼了。

这个时候，他也在直播间里，默不作声，想要看江风怎么处理石荪。

若是处理的不好，那就是暴殄天物。

吴路甚至打算后面做个视频专门抨击一下江风。

就说千万网红浪费顶级食材，应该也能吸收一些流量。

还有些厉害的厨师也在直播间里，华夏卧虎藏龙，大厨很多。

江风则完全不在乎直播间里有什么样的人。

他来到院子外面，取出一个干净的瓷盆。

然后，他把五六根石荪都放在案板上，手拿着菜刀。

“现在开始做石荪，第一步是处理干净。”

“根部的小圈圈要剪掉，还有就是伞端的小圈也要减掉。”

“掐头去尾，留下的就是干净的部分。”

江风一边说着，一边用菜刀快速的操作。

他的刀工很好，几刀下去，石荪就被处理完毕。

然后，江风把石荪放入瓷盆，又倒入清水和盐浸泡石荪。

接着，江风也不着急，就在旁边的等着。

看到他这么处理食材，直播间的大厨们都不说话，因为也没什么可说的。

看一个人会不会做饭，先看他怎么处理食材。

厉害的大厨，会把食材处理的干干净净，规规整整。

到时候只需要上手处理这些食材就行。

当然，大师傅身边有徒弟，处理食材都是徒弟干的事，这也是入行的基本功夫。

江风把石荪处理的很到位。

等了15分钟左右，江风把石荪拿出来，这个时候，原本清澈的盐水已经变成了淡黄色。

接着，江风又用水泡了两遍石荪，还点上几滴白醋，祛除腥味。

他把泡好后的石荪拿出来。

这个时候的石荪已经变成q弹可口的样子，表面白皙且柔软，好像是吸了水的白色海绵一样。

江风向大家说道：

“石荪已经处理完毕，接下来就是炖汤”

“石荪和蘑菇没什么区别，做法也类似。”

“可以专门做石荪的菌汤，加点娃娃菜和黄瓜，喝起来十分的鲜美。”

“也可以炖鸡汤和排骨。”

“甚至还能炒鸡蛋。”

“我的做法就简单了，早早就准备好了食材，今天就做个小鸡炖石荪，和石荪酿肉！”

江风把自己养的土鸡准备好，然后开始忙碌起来。

小鸡炖蘑菇很简单，就是把鸡切块，加入蘑菇，再加入调料。

江风除了在砂锅里放入石荪，还加入了鸡枞菌和松茸。

主打一个财大气粗。

看到这么珍贵的菌子和鸡肉混在一起，大家甚至觉得鸡肉配不上这么好的食材。

汤开始炖上，江风又着手准备石荪酿肉。

所谓石荪酿肉，就是把猪肉切碎，加上盐、白糖、淀粉搅拌均匀，然后把肉填充到石荪的中间，再一蒸。

蒸好之后，浇上汤汁，放在煎锅里两面煎至金黄。

煎好之后，再用调料覆盖，放入锅中煮一两分钟，让汤汁为石荪的表面增添几分油光。

到时候猪肉的味道，调料的味道，通过蒸、煎、煮完美的和石荪的鲜美融合在一起，堪称是美食艺术品。

江风就这么有条不紊的忙碌着。

他做饭的时候，专心致志，观赏性很高。

本来江风做小鸡炖蘑菇的时候，那些大厨还有些不屑。

毕竟他们喜欢做国宴大菜，看不上这种农家菜系。

但是后面江风做石荪酿肉，直播间的厨师都无话可说。

京都美食家吴路把江风做菜的流程完整的看下来。

他挑不出半点毛病。

石荪酿肉，要蒸，要煎，要煮。

每一步都有特殊的调味料。

直到最后，把猪肉和石荪完美的融合在一起，犹如一体。