第一百三十三章 灌汤包（1 / 2）

食单商议出结果，贺平便回府准备食材了。

那些相对无言的时刻，陆西泠还在刻意回避着贺平对自己的爱慕之心的尴尬。

转眼，这人就在一秒钟中偷瞄了路过的小姐姐三回。

陆西泠轻哂：自古少年多风流啊，挺好的。

刷积分可以预先开启菜谱。

故而食材一到手，陆西泠就拉着小孩儿在后厨忙活了起来。

小孩儿对吃格外认真，一听说宵夜有带汤的玉尖面，还有从来没吃过的水晶虾饼，精神头瞬间就高涨起来了，劈柴，烧火，打水，一气呵成，都不用陆西泠指挥。

“阿泠做的玉尖面就够香的了，带汤的玉尖面得多好吃啊。”豆芽抹干净嘴边的哈喇子，笑呵呵道：“我一会儿得多喝点。”

“傻丫头，哪有吃玉尖面光喝汤的，不过是吃个新鲜劲罢了。”

带汤的玉尖面不就是灌汤包。

系统这回的要求挺含糊的，只说做出一款合格的汤包，其余的再未多提示一句。

可什么是合格呢？

陆西泠摇头。

这分明就是设置的门槛低但天花板抄高的骚操作。

灌汤包而已，谁不会做呢，但要说做得好，还真不容易。

千人千味，别说做法不一致了，就是同样的调味料和猪肉馅做出来的味道也是千奇百怪呢。

拿出系统商城换购的高筋面粉和土豆淀粉，趁小孩去接水的功夫，快速将高筋面粉、土豆淀粉、盐、温水活成了一个圆润光滑的面团。

醒面的时候，陆西泠又安排小孩儿剁肉馅，自己则去二店将制作好的猪皮冻取了过来。

方才陆西泠说同样的佐料做出不同的口味，其实说的便是猪皮冻。

灌汤包，主打的是汤汁鲜美，所以汤汁就尤其重要。

汤料的口味变了，或者是汤料的温度不够，或者是汤料的质地变了。

味道必不可能好。

猪皮冻也是豆芽不在家的时候做的，当时图省事她碾猪皮的时候便用了破壁机。

如此才做到她的汤汁比之别人做的更加细腻无渣，晶莹剔透。

室温之下，一盆的猪皮冻被剁碎，猪肉的香气溜着缝就钻进了小孩儿的鼻子里。

这味道都不用吃就知道定是肥而不腻，丰盈爽口，拌在碴子泡水必然香的连妈都认不出来！

陆西泠听了笑，说道：“哪有那么夸张啊，不过肉冻多好了确实挺香的，你且忍一忍，一会儿蒸出来的玉尖面更香！”

“嗯！”

阿泠吃过那么过好吃的，她都说香的吃食，肯定是能把人香迷糊了的！

确实。

当看着陆西泠把十几种调味料拌进肉馅里的那一瞬间，豆芽对汤包的期待值彻底拉满了。

热腾腾的白雾喷出，六颗白嫩玲珑的小汤包如出浴美人，坐等着“纣王”豆芽的宠幸。

小小的个头，大大的嘴巴已经扛不住了，豆芽一边着急的跺脚，一边等着。

阿泠嘱咐过了，汤包不比玉尖面，稍有不慎咬下一口是要烫掉了舌头的。

她得等着陆西泠做完水晶虾饼了一起吃。

水晶虾饼做的快，不需要活馅也不需要活面，好吃的诀窍全在有选用上好的虾仁。

比如永王府用来的就是当下的上品虾。

不一会儿的功夫，虾饼就做好了，厚厚的圆饼铺满一整盘，洁白无瑕，几乎透明。

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不一会儿的功夫，虾饼就做好了，厚厚的圆饼铺满一整盘，洁白无瑕，几乎透明。

和玉尖面的长相又异曲同工之妙。

豆芽学着陆西泠的吃法，猛的提起褶皱尖，生怕犹豫了一下便要皮散汤流了一般。