第四十六章 继续研究（2 / 2）

余昭：“奶奶，您这是新鲜的奶吗？”

老奶奶：“那当然，今天刚挤的。”

余昭心想，既是有牛的人家，想也有些钱，怎么还叫老人家提这么重的桶上街来卖牛奶？不过她也只是好奇，总不能什么都管吧。看天很快就要黑了，她便把牛奶都买下，因为自己也是小孩，只好请奶奶帮她送到西湖楼。

这一大桶奶，分给西湖楼里愿意喝的一人一碗，另还剩了许多。

余谷见了，不管喝不喝的下，只是喝个不停，嘴里碎碎念：“哎哟，喝不完可惜了。”

这也罢了，见谁就给谁塞一碗：“这牛奶好喝，对身体大有好处。”

余昭也见剩了不少，忙搜罗自己的记忆里可有什么消耗水牛奶的法子。多亏了自己前世还挺爱做饭的，她立刻就想起来两处，一是用来腌制肉类，腌制后的鸡肉不仅不会有腥味，而且会更加柔软多汁；二是加蛋清和糖上锅蒸，能制成奶香甜蜜的顺德特产——双皮奶。若在双皮奶上加上蜂蜜和蜜红豆，就更复合高义县人的口味了。

于是余昭马上试做，果然烤肉用牛奶腌制后，除了更加软滑之外，更多了一抹不明显的奶香味，使烤肉那股浓烈的调料味道也显得更为柔和。阳朝人吃牛奶一般用来炸制高点，绝想不到这事情能用到腌肉上。余昭对这个创意十分满意。

店里其余人吃了也觉得妙极。

这是余谷说：“昭昭，爹爹有句话想说，你可别伤心啊。”

余昭听了吓一跳，急忙道：“爹爹你说。”

“别的菜都好吃极了，那个烤的藕很难吃。”

余昭刚想说什么，朱翠姑娘也附和道：“嗯，藕实在不好吃。”

骆安安正在等自己上场的时间，故也在厨房尝吃的，说笑道：“也不是不好吃，只是吃了想叫店家退钱罢了。”

余昭没想到接连接受打击，藕片的确清淡，却是她特意设计，她觉得别的菜都重口，若尝到这一道菜，一定觉得清爽可爱。但大家都不喜欢，那肯定不能与全世界为敌了。

她叹气道：“那我改。”

选一根通体圆润均匀的莲藕，切成一指厚的片。另取一块新鲜的前腿肉和少许荸荠剁成馅，加葱花、姜末、盐、花椒粉、盐和香油，如果只放肉的话，肉馅儿太实，不好吃，故加了些荸荠，口感更松软多汁，味道也和莲藕很搭。将调好的肉馅夹在两片莲藕间，捏严实。用面粉、少许盐和花椒粉勾成面糊，面糊加少许牛奶调到用筷子挑起呈缓慢下落趋势。两片夹肉莲藕挂上糊就可以下锅油炸了，小火慢炸即可。这样处理过，等烤的时候再撒上秘制的烧烤粉，味道美滋滋。

余家余额：￥一百二十两