第五章 毛血旺的做法（2 / 2）

众人闻言惊呼，那魏仰泰更是从座位上蹿起来，拱手行礼道：“此等荒唐之事，何必上使亲临……”

那问话之人对魏仰泰一摆手，盯着王钺又问道：“你有何证据？”

王钺丝毫不乱，他如今习惯分心多用，是以早已发现，在众人围观苍蝇之时，楼上的几位“上使”便悄无声息地站到了人群外围。

三人之中除先前与魏仰泰对话的青衣女子外，另有一男一女。

男子约三十多岁的年纪，相貌普通，身穿黑色劲装，腰间悬着八个囊袋，不知其中放了些什么。

女子看上去只比王钺大不了几岁，不知为何作男子打扮，背后附有两柄长剑。

她身高六尺有余，换做前世也有一米六五之上，身形修长，浓黑的头发以一根黑铁簪束于脑后，面如凝脂，纤尘不染，竟是半点也看不出长途跋涉的仆仆风尘，身上则穿着苍色道袍，上绘暗金玄纹，虽然衣饰简单，却自然显露出尘之气。

刚才问话之人便是这女扮男装的女子，王钺见三人中隐隐以她为首，那黑衣男子气势沉稳，好像对这事不甚在意，但两名女子观看时神色灵动，似是有不小兴趣。

而这一点，也是王钺敢于站出来替张家父女出头的原因之一。

王钺见事有可为，便向前一步走到桌边，拱手对男装女子与魏仰泰说道：“仙师、知县大人，草民冒犯了。”随后从桌上筷筒中拿出一双筷子，随手向菜盆中一探一夹，便将其中漂浮的一只苍蝇夹在筷尖。

“诸位请看，”说话间，王钺将夹着苍蝇的筷子向周围展示了一圈，唬地围观众人纷纷后退，只有那男装女子不为所动，“诸位看这苍蝇的翅膀，可有什么异处？”

上使中那位青衣女子刚才对魏仰泰不假颜色，此刻却主动回道：“就是普通苍蝇，哪里有什么异处！”

“那便是了。”王钺见有人捧场，用手一指丛贵，朗声道：“虽然这丛贵满嘴谎话，但有一事却说的不假，那就是我与这张家父女确实相识。”

王钺说完故意停了一停，不管周围人群议论纷纷，用左手指向那盆毛血旺，继续道：“草民不才，这道‘毛血旺’便是草民所创，也是草民教给张氏父女的。若是不信……”

王钺环视众人，“本县可另有酒店饭庄烹制此菜？”

魏仰泰见上使对此事似乎颇有兴致，便凑趣道：“记得了！本官记得了，前些时日县内是盛行一股风潮，便是这所谓‘毛血旺’，拙荆曾向本官抱怨，此菜家中厨子仿制不得，只有这张家酒楼才最正宗。可这又与此案何干呐？”

“回大人，此案的关窍便在这‘毛血旺’的烹制之法中，”王钺说话留了个扣子，“天幸这歹人不知此菜奥妙，才漏出这个破绽。”

王钺看向张广成，此时张广成浑身筛糠，还没缓过劲儿来，倒是身后的张芸儿不再哭了，瞪着一双小鹿般乌黑溜圆的眼睛盯着王钺……和他筷子上的苍蝇，脑袋上似乎挂满了问号。

见张芸儿不甚害怕，王钺道：“张芸儿，你来向仙师和知县大人讲一讲这‘毛血旺’的烹制之法，只须讲其中的关键步骤。”

张芸儿咽了一口口水，还是有些胆怯，但涉及这烹饪之事，她眼中却露出精光，快声道：“王大哥教我们的这道‘毛血旺’，烹饪之法甚是新奇。

这菜取鳝鱼、鸭血、猪下水为主料，配以豆芽、青菜烹制。

第一步需将配菜炒制成熟，盛出铺至菜盆底部，然后分别将主料焯水去腥；第二步以荤油将葱、姜、蒜、豆酱及辛辣调料炒至焦香，再添水下主料煮熟……”

在场诸人大部分是酒楼的老主顾，见此刻张芸儿将招牌菜的做法和盘托出，也都伸长了脖子仔细听着。

张芸儿越说越兴奋，笑道：“关键在这最后一步，真不知王大哥是怎么想出来的。待将主料配料都盛至菜盆中，撒上葱花、芝麻、辣椒面后，需将两勺油烧至七八分热，再分三下泼洒在这菜盆之中，此菜方成！”

“原来如此！”

一位旁观的老饕恍然大悟，“原来这‘毛血旺’之中的葱香、醇香、辣香皆源自这最后一泼油，真是妙哉，妙哉！”

王钺见气氛到位，忙接到：“没错，恰是这最后一泼，诸位可细想想，若这苍蝇原本就在这菜中，被这滚油一泼，其翅膀即便不被化去，恐怕也会变得焦黄蜷缩，怎么会毫无异样！”

那男装女子与青衣女子听完王钺所言，皆颔首称是。

魏仰泰见上使此等姿态，刚想发作呵斥丛贵，却没想那丛贵自己先高声叫起了冤来：“大人，小人冤枉啊！这小儿简直强词夺理！就算这菜最后要用热油泼上一泼，但假使这些苍蝇被深埋在配菜之中，却也不会被热油所淋啊大人！”

“这……”魏仰泰本来以为事情反转已成定局，但经丛贵这么一说，感觉似乎又有几分道理。

众人看向王钺，却看他此时已将手中的筷子放下，反而将菜盆端在手中，笑道：“我早料到此獠贼心不死，诸位请看这盆中的苍蝇……”