153 路易斯的红酒(2 / 2)
路易斯将手臂上的厨师服缓缓卷起,停在一个恰当的位置后,开始深呼吸一口气,放空心神。
他瞥了一眼自己的工作台,上面摆满了各种调味品和原料。而今天他决定以他亡妻酿制的红酒为底料,加入多种物质来调制一瓶独特的红酒。
那瓶用作底料红酒正躺在助手取来的木箱中,每一瓶红酒在这世上都是独一无二的存在,路易斯小心翼翼地将红酒从木箱里取出,细细地观赏着它。
他摩挲着刻在酒瓶上的日期,嘴角不禁露出了一丝微笑,因为制作这瓶酒的日期正是他们相爱的那段日子,代表着他们的爱情和记忆。
他轻轻地把红酒倒入一个镀金的玻璃碗中,凝视着其中的深红色液体,仿佛看到了他们的美好时光。
在他的思绪中,回忆中的画面开始浮现。他看到他们初次相遇的那个阳光明媚的下午,她穿着一袭轻盈的白裙,微笑着朝他走来。他们共同走过葡萄园,手牵手欣赏着蔓延的葡萄藤,感受着阳光的温暖。每一片葡萄都是他们爱情的见证,每一次相互凝视都透露出无尽的情感。
这份酒的香气可真是甜啊。
路易斯淡淡地笑着,那笑容上满是幸福的样子。
底料已经铺好,接下来就是调制成品的过程。
路易斯走到一排摆放着各种调味品的架子前,按着之前纸条上想法的基础,配合着嗅着那抹香气的灵感,迅速选择了几种特殊的调味品。
其中包括一小束新鲜的塞西莉亚花花瓣、一小撮研磨成粉末的黑巧克力和一瓶香气扑鼻的甜甜花水。他相信这些调味品的组合将为红酒带来令人惊喜的风味。
路易斯细心地将选好的调味品放入一个磨砂玻璃瓶中,轻轻晃动几下,让它们充分混合。塞西莉亚花花瓣的芬芳与黑巧克力的苦甜在瓶中交织,融合着甜甜花那股奇特的味道,竟散发出一股引人入胜的香气。然后,他慢慢地将这个调味品混合物倒入红酒碗中,并取出一根纯银的搅拌棒。
只是单纯静置的融合还不够,路易斯用搅拌棒轻轻地搅拌着红酒碗中的混合物。他的动作轻盈而有力,确保每一滴调味品都与底料红酒充分融合。然后他将调制好的红酒倒入一个特制的橡木桶中,将其密封,开始最后的过程。
一般来讲,酒都需要放置一定的时间来进行陈化,如同红酒的陈酿,白酒的窖藏。酒的陈化是一个复杂的过程,涉及多种化学反应和物质的相互作用。这些反应可以分为氧化还原反应、酯化反应和聚合反应等。
氧化反应可以赋予陈年红酒特有的香气和风味,如坚果、烟草和皮革的气味。而酯化反应发生在酒精和有机酸之间,可以为红酒带来香味、花卉的芳香和香料的味道。
至于聚合反应,那是指红酒中存在的如单宁和花青素等化合物,在陈化过程中会发生聚合反应,形成更大的分子结构。这种聚合反应改变了红酒的色素、酸度和单宁的结构,从而影响了其口感和口感的平衡。
当然,此时的路易斯尚不清楚蓝星对于红酒分子结构的研究,也没有太多时间去做红酒最后的陈化反应。
不过他也有他的经验和手段,那就是他晋升厨圣的最大秘密,那团正依附在手上的黑红色的焰火。
而这团焰火,正是来自于深渊!