第二十七章 比赛日（1 / 2）

东方走到众人前伸出手，众人看向东方的手掌。

东方笑着说，我刚刚是检查了一下各个死角的卫生清理情况，我们的餐厅还是很让人满意的。

东方话说完，众人的神情都放松了下来。

原本他们是以为东方要挑什么毛病呢。

东方看大家的神色放松，说道：“食品安全是饮食行业最基本的保障，不管是高端餐厅也好，低端餐厅也罢，口味好不好是水平问题，食品安不安全就是态度问题了。”

一席话说得众人赶忙正色起来。

东方看众人的态度，满意的点点头。

真正的厨师，必须是为食客提供最优质的菜品，所以对待烹饪的态度很重要。

东方道：“过几天我们要进行的是初赛，初赛的赛制想必大家也都清楚了。”

众人点点头。

的确，厨王大赛已经开展过很多年了。在场的所有人都很清楚赛制安排。

不管是初赛，半决赛还是决赛，要求基本都差不多，就是每支参赛队伍都要在规定的时间内呈上餐前开胃菜一道、正餐一道、汤一道、和餐后甜点一道。

所不同的就是在于初赛的时候场内有64位大众评委，半决赛场内有16位厨师评委，决赛的时候则是8位专家评委，而且要求比赛选手不能提供同样的菜式，初赛每场比赛每位评委手中有一票，获得过半数的票数的，才有权利进入半决赛，只是看起来初赛好像最容易通过，其实不然，说是大众评委，只不过是参加评委的人员并非是餐饮行业从业者，而其中大部分都是饮食届知名的老饕，口味非常刁钻，如果有哪些参赛的厨师还拿这些评委当做一般人来对待，那就等着吃大亏吧。

初赛分8天进行，64支队伍，每天8支队伍参赛，最后按照评分来决定。

半决赛分两天进行，也是按照评分晋级。

决赛的时候就要去都城了。

每天比赛开始的时候，首先市评委抽签，决定分组，同时参赛队伍抽签，决定上餐顺序，这两边全都是盲选，很大程度上杜绝了认为作弊的可能。

所有的比赛全部现场直播。

东方道：“我们现场的比赛顺序是完全随机的，所以我们不得不考虑一件事情，就是如果我们在最后出餐，那么前面评委以及吃过食物后的状态和饱腹的状态。”

的确，人在饥饿状态下，吃什么都觉得好吃，在饱腹状态下，就没有什么就餐的欲望了。

这是比赛，所以要尽可能的想到一切可能发生的情况。

除此以外，虽然每道菜品尝之前评委都会漱口，但是不排除前面的菜式口味过重，漱口也不能消除影响。

听着东方的分析，所有人都认可得点头。

大家这时候对东方的认可从一位可以创作美食的厨师，逐渐变成了可以指挥厨房的领导者，只有这样的细致入微才能带领队伍走向胜利。

东方随后拿出了一叠纸，不用看，大家也会知道是菜谱。

东方道：“这是我们参赛的食谱，大家从今天开始熟悉这些菜式的制作，我格外准备了两套方案，以备不时之需。”

说罢，东方就开始指导现场厨师分工合作。