第36章 腌制熏肉（1 / 2）

夏禹和阿根一人扛着一头羚羊，气喘吁吁的朝居住的山洞返回。

天色已晚，大山部长非常担心的率领族人，老远的就前来寻找夏禹和阿根。

当他们见到二人肩上扛着的羚羊，纷纷都露出了不可置信的表情。自然有几个身强力壮的族人帮忙接过了二人肩上的羚羊。

夏禹和阿根二人卸掉羚羊之后，被族人高高举起架在头顶上，用最高的礼仪迎回山洞。这种一个人捕获两头猎物的情况，除了阿大，目前只有夏禹可以做到。

当一个人的行为，明显超出了时代的局限性，超出了人们的认知，那么他就具备了成为神的资格。不过夏禹并不想把自己打造成那种故弄玄虚，让人愚昧无知，一味迷信的虚幻之神。夏禹想要做的是那种建立在科学基础之上，能够有所创造，让人崇尚科学，不断追求真理和进步的创世之神。

回到山洞等众人都坐定之后，夏禹注意到有盐部的大石部长和自己留在那里的阿水，以及一些有盐部的年轻狩猎者，也都在人群之中。于是对大石部长说：“你们为何也在这里？”

大石部长见夏禹问他，于是连忙回答：“这几日我和阿水他们一起制作了很多食盐，今日特意给族长您送过来。”

夏禹见大石部长对自己非常尊重，而且还主动将制造的食盐给自己送过来，心理非常自豪，于是对大石部长说：“你们一共送来了多少食盐？”

大石部长说：“族长，我也不知道有多少，反正我们每人都抱了一大堆食盐过来。”

说完之后就指着，角落里的一堆摆放整齐的竹筒，夏禹知道他们现在还没有数字的概念，也就只能用堆来估量了。

夏禹看见那一堆食盐，心里非常开心，肉类食物保存的方法终于有了眉目，于是下令将两头羚羊剥皮取肉，剥下来的羚羊皮直接交给阿水让他来负责鞣质。取下来的肉，一头羚羊大明当众人的晚餐食用。另一头夏禹则用大量食盐腌制，制作成烟熏肉进行保存。

烟熏肉的制作方法：

1、由于没有其他香料，夏禹只能将粗盐，在切成条状的羚羊肉上涂抹均匀，并用手反复揉制；

2、将羚羊肉肉放入一个石头的凹槽内，用现成的羚羊皮密封起来。腌制5-7天（一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏；

3、等腌制的肉类入味之后，将腌制好的肉浸泡在清水中用刷去去表面剩盐、污迹，用粗麻绳在顶部穿过，打个结；

4、将腌肉晒在干净，通风，阴凉的地方，晒5-7天（具体晒的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏，晒到皮部渗油，精肉略呈玫瑰红色为度，此时已经可以称之为腊肉了，不需要进一步的熏制，也已经可以长期保存肉类了。