芋儿鸡（2 / 2）

而李家父子三人也亲眼见证了串串香的火辣和哗啦啦的票子。

尤其是最后三组算账的时候，大团结都有好几张，可把他们给惊住了，没成想就这样干四五个小时就能挣这么多钱。

这就是市场经济的魅力，只要产品好，足够吸引消费者，就能够在改革初期抓住第一波机会。而她现在的串串香也顶多算是小打小闹的不入流，还远远达不到分流市场的水准。

大家累了大半天，去东侧间的两间屋子收拾一下休息一会，今天元小瑜没有亲自出摊，让李文，李柱接替了她的位置和陈梅一起。而她则是巡视了一波三组的经营情况。

之前又忙，人手也不够，要不是顾北，说不定真没有那么顺利经营起来。

今天好不容易来了几个工具人，她就趁着这个机会看一看，还有没有需要改动的地方。

出乎意料的，大家都做的很好，可能是真的熟稔了，做起事来比以前圆滑了很多，服务也非常的热情，一般顾客还真是扛不住。

毕竟习惯了国营饭店的冷言冷语，乍一来了个如面春风，还真是受不了。

今晚早就商量好了要一起去看电影，元小瑜也准备做一顿好的犒劳一下大家，她把吴菊香送的鸡肉，杨婆子给的芋头都拿出来。

刘芳，杨婆婆没有出摊自然也没有那么累，她们就帮着她洗洗菜切菜之类的。

“帮我剥两头大蒜，顺便把这个芋头的皮削了。”

她穿上一条碎花围裙，把整鸡切块，要做的是芋儿鸡，是川渝地方著名美食之一，主要原料是新鲜鸡肉、辣椒、芋头，加辅料与酸菜，经爆炒或慢炖红烧。鸡肉质地细嫩，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人回味。

而她最爱的其实是药膳版本的芋儿鸡，里面加上党参和沙参，味道没有药材的苦涩，反而吃起来有一股子别的香味，而且还不上火。

所以她回来的路上特意去卫生所买了一钱沙参，陈皮，当归和党参来，先洗净后用温水泡一泡。

鸡肉她不爱焯水，这样肉比较老，便用冷水泡出鸡肉里边的血水来，轮着换几次水，直到水盆的水清澈不红便好了。

炉子生了大火，菜籽油一下锅，待油温升高后放入鸡块，姜葱蒜，花椒和少量白酒，中小火慢慢收干水分煸香鸡肉，待肉皮金黄焦香，油里没有水汽后加入豆瓣酱，泡椒小火炒出红油。

这个时候院子里已经慢慢弥漫出一股子香味来了，但是离上桌吃饭还早着嘞！她在锅中加上少于老抽，生抽，白糖提鲜，加入满满的小芋头，白嫩嫩的。

杨婆婆看了泡在温水里的药材有些惊奇，“这劳什子的，怎么还要吃着呢贵的东西，这药材好几种，都有须子，莫不是人参？”

刘芳伸长了脖子一望，淡定的坐了下来，“这哪是什么人参，不过是些普通的温补药材而已。”

“那可不行，这没病没痛的吃啥药，浪费钱！”

杨婆婆心疼坏了，嘴上不停的念叨着，她一个乡下老婆子哪里吃过这种好东西，简直是折寿！

我是真的很爱那种加了药材的芋儿鸡大家有机会去重庆，有一家李子坝梁山芋儿鸡就是这个味道

走流程，有票票的快到我的心里来～