卤牛肉（1 / 2）

第62章卤牛肉

元小瑜取了一块五斤多的牛腱子，一块猪后腿肉还有些杏鲍菇，豆干一类的。趁着她今天还不算累，得给顾北准备点吃的，毕竟他明天就得去广州了，听说这次一是给南边的厂子送货，二得去进一批大货回来，要给厂里准备发过年的福利了。

要说为什么这个年代的人都觉得进厂好，有个单位好，还不是因为单位节气年底啥的都得发点福利嘛！

多少家庭都指着这时候能够发点什么水果罐头甜甜嘴，发一斤肉还能包点饺子之类的，谁要是提着一斤肉几个黄桃罐头回家，街坊邻居谁看了都得羡慕你单位好呢！

毕竟这个年代家里有点远见和关系的都得砸锅卖铁都得花钱把孩子送进厂里去呢！

但是元小瑜知道八十年代末到九十年代大量的厂子都逐渐落寞走向衰退倒闭，可是许多家庭一家老小都靠着厂里生活，有些还有几年就退休了，结果被厂里裁员了，惨的不行。

首钢钢铁厂虽然不会倒闭，重工业虽然是国之重器，实业兴国依旧会被历史的潮流抛弃，科技的大趋势始终是最根本的。

而元小瑜也是深思熟虑想要做实业的，虽然科技互联网的领域她虽然受过红利，但是她根本没有技术，并且当下经济初步开放，此时下海做个个体户是最佳选择，再说了她有个超市空间，做什么不方便！

今天一天三个摊位她就赚了一百出头，算一算离六百的目标也不远了，想到再干五天，她就能凑够5万块钱把送货到家的服务拿下，到时候她就能够正大光明的把摊子铺的更广了！

起了一锅热水把牛腱子放葱姜料酒里焯水，捞起来放进热乎的卤汤里边，她提前炒了糖色加了些简单的香料调配的卤汤，这样卤出来的牛肉又香颜色还好看！虽然用的香料不多，但是家常味的好吃而且还不上火，不然路上着急忙慌的跑一个多月吃不到什么新鲜的蔬菜水果肯定容易上火。

再用高压锅炖一个小时，最后闷一晚上，这样牛肉静置在卤汤里一晚上到时候吃才入味而不烂糊！

而猪肉她准备和老干妈一起炒个臊子，这样无论是拌面条还是夹馒头里都好吃！毕竟现在国家的基建还不到位，许多地方的路都是黄泥巴，不知道得穿多少乡村小路才能到两千多公里外的广州。

她能做的不多，能做点吃的让他们路上吃的舒服一点，这也算是她的心意了。幸好这个天气冷，能放，不然就算是有心意也吃不了几天就得在路上馊了！

把猪后腿肉宰成肉沫子，杏鲍菇，豆干和超市里现成的泡豇豆都切成沫，葱花蒜末都配好，元小瑜用的菜籽油炒的，这样才不会凝固了，不然冷馒头夹着一坨猪油吃多齁嗓子！

先把猪肉沫炒出猪油来才香，放点豆瓣酱进去，炒出了红油以后就把葱花蒜末加进去爆香，再把豆干，杏鲍菇，泡豇豆都加进去炒，最好炒的干一点，不要有水分，不然路途遥远，有水分的话放不了多久。

哎，要是有塑封机就好了，但是她一想到就算有也真不敢用，一看就不是八零的东西，也只好找了几个不锈钢的饭盒冒充铝饭盒。

最后加上两瓶老干妈的豆豉进去，酸辣过瘾！这样足足装了四盒饭盒，就这样还剩了小半碗元小瑜准备放着自己早上煮面吃也方便呢！——

第二天一早，窗外的冷风吹的凌厉萧瑟，原本这种天气舒舒服服的在被窝里待着是最好的，可是元小瑜很早就醒了。