第057章 涮羊肉也有讲究！（1 / 2）

今天中午就要上架了，但早上我还是会更新两章，这是第一章！

对于一本上架的书来说，这绝对算是良心了。

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……

眼下这个时候的酱可是纯芝麻酱，但是一般家庭条件都不好，光吃这个也吃不起呀。

于是买回家后，就掺进去些相对便宜些的“花生酱”，不仅能提高整体的分量，吃的时间也长一些。

最初芝麻酱和花生酱的比例，有五五开、四六开、三七开的，这得看各家各户的经济条件。

可时间一长就有人发现，只有二八开的口味最好，也就是芝麻酱为二，花生酱为八。

大量的花生酱混合其中，不仅能中和芝麻酱的苦味，还能提高整体的口感。

吃得时候直接用火锅汤澥（xiè）开，往往能多吃几盘羊肉。

不仅如此，平常在家拌菜、拌面时也会用到。当然不只是因为便宜，还因为出香、提食欲。

曾经有人调侃说，流淌在京城人骨子里的血也是芝麻酱口儿的。

至此，二八酱就成了老京城人灵魂所在。

“行家不敢，只是好这一口。”李安然谦虚地笑了笑，“对了，麻烦您再来点韭菜花、酱油、腐乳和蒜泥，谢谢了您呐！”

“还说不是行家。”女营业员利索地收钱开票，“得，你先坐着去吧，回头我给你送过去。”

“有劳！”李安然潇洒地一抱拳，看得人家女店员两眼直放光！

有钱、会吃、舍得花钱不说，这人长得可真英俊，再跟自家对象一对比，渗透……没脸看。

等李安然回到饭桌这边没多久，一口这个时代特特别流行的铜锅就送了过来。

锅里已经填了烧好的碳，接着就是往锅里倒汤。

汤是清汤，淡淡的白色，上面飘着简单的葱姜等调味料。

紧随铜锅之后上来的，是三瓶二锅头以及一盘……羊尾油。

因为汤是真正的清汤，没什么滋味儿，在正经涮肉之前，会吃的人都会涮上几片羊尾巴油，就能立刻就能让这锅汤鲜美起来。

羊尾油不只是能让汤鲜美起来，这玩意儿看似白白的很腻，可实际上吃起来一点都不腻人，甚至有觉得其鲜嫩反而远胜羊肉。

于是乎，在后世真正的吃货中，还特意给这种吃法起了个名字叫做肥汤。

李安然原本也没指望这里会有羊尾油，没想到真有，这就能看出这里确实是地道！