227、豆腐~热乎豆腐~（1 / 2）

那天之后，左琼琼就没有再听到过田旭的消息，那样伤势，想必不死也残。

一开始左琼琼还觉得对于左凡这样的小朋友一周的时间难熬，一转眼的时间都过去了。

昨天晚上她就提前泡了一点豆子，准备自己做点豆腐。

自己种出来的黄豆粒粒饱满，在清水泡了一晚上之后变得肥嘟嘟，白白胖胖的。

把黄豆放进料理机打碎，左琼琼准备的黄豆的比较多，虽然两台料理机可以同时进行，还是要分好几次。

一勺黄豆，多加一点水，黄豆和水差不多是1:4的比例，打成细腻的黄豆汁。

打的时间越长，黄豆汁就会更加的细腻。

准备好一块干净的纱布，将打好的黄豆汁过滤一下。

这样没有打碎的豆子皮和豆渣都能过滤出来，做出来的豆腐也会更加的细腻。

干净的大锅里面放上一碗开水，将过滤好的豆汁倒进去，这样做的豆汁不容易糊锅。

过滤出来的豆渣也是可以吃的，左琼琼之前就在一家餐馆里面吃过豆渣丸子，满满的豆香味。

开中火开始熬豆浆，要不停搅动，防止糊锅。

熬到表面出现很多小泡泡的时候就快要差不多了，继续熬制一会儿，然后泡泡会消失，豆浆也熟了。

左琼琼先盛出来四碗豆浆，一会儿尝尝。

然后关火，准备一碗清水，白醋和清水比例是1：1，混合均匀备用。

熬好的豆浆表面有一层浮油，这就和外面卖的油豆皮的差不多。

左琼琼用筷子捞出来，然后把豆浆倒进一个大盆子里面，刚才的醋水均匀倒进豆浆，用勺子搅拌均匀。

稍微搅拌一会儿，就能看到勺子里面的细小的豆花。

这时候就差不多了，盖上盖子，等盆里面的豆花慢慢凝结。

这个时候可以调上一碗豆花的料汁，小香葱、盐、生抽、芝麻油，搅拌均匀备用。

差不多十分钟的时候，大盆里面的豆花和水就已经分离了。

盛出来一勺，放进刚才的调料碗里面，香喷喷的豆就能开吃了。

然后准备一个滤网，放在盆里的豆花上面，用勺子将豆花里面的水盛出来倒掉。

接下来就是做豆腐了，准备一个合适的框子，铺上一层细纱布。

没有合适框子的可以用沥水的篮子，但最好是方形的，出来的形状更加好看。

刚才准备好的豆花倒进去，上面用勺子或者是刮刀整理平整。

四周的纱布往中间位置折上去，上面再压上一块重物，将豆腐里面的水分压出来。

喜欢嫩豆腐的话就少压一会儿，老豆腐的话就多压一下。

左琼琼分成了两大块，一部分做成嫩豆腐，一部分就是老豆腐。

她把案板放在上面，决定用一大桶水来压。

刚提起来，手里的桶就被人接过去。

陆清泽稳稳的将水桶放到案板上面，“这是在做什么？”

左琼琼调整一下位置，“豆腐，不知道能不能成功。”

看教程上是很简单的，自己的步骤也没错，希望做出来的不会让自己失望。

她把刚才盛出来的豆浆拿出来，“还留了一点豆浆，你要不要放糖。”

“要。”陆清泽点头。

左琼琼都差点忘了，这人最喜欢一些甜甜的东西。