第20章 三色宴（蘑菇黄瓜炒鸡蛋）（2 / 2）

那么就不能太过于油腻就是重点。

然后就是蘑菇必须作为主角，可是大多数时候蘑菇的风味会被其他的味道掩盖。

那么就需要调整配料和咸淡。

想到这，兰翔就已经考虑好到底要做什么了。

蘑菇黄瓜炒蛋，在一些地方被称为三色宴。

需要使用的材料就是蘑菇，黄瓜还有鸡蛋。

而作为三色，虽然说是互相平均最好。

但以一个做主其他两个做辅也不是不行，甚至还别有风味。

而且其中也没有荤腥，油分和咸淡也好控制，显然十分适合兰那罗们。

既然已经确定好要做这个三色宴。

那兰翔当然就开始着手准备。

首先是今天从须弥买来的鸟蛋以及黄瓜。

兰翔都没想到这两样东西居然可以买到，而且名字都一样。

这倒是省了兰翔很多时间甄别。

先是让兰那罗们开始清洗黄瓜和兰茶茶准备的一头菇。

而自己则是开大火干热锅。

在热锅的同时把鸟蛋打进碗里，确认了一个的大致大小后没有再补第二个。

而是加入少量的盐，料酒还有水后直接打散。

加入了水喝料酒的鸡蛋在打散以后会比直接混合蛋清打散的鸡蛋要稀许多。

虽然味道可能会削弱鸡蛋的浓郁味道。

但是却可以让鸡蛋变得更加松软顺滑。

等鸡蛋被兰翔完全打散后再接过兰那罗清洗干净的黄瓜和一头菇则是直接切片。

黄瓜直接切成薄片，能往多薄切往多薄切。

一头菇同样切片，但是厚度要厚过黄瓜切片，并且在完成切片后竖着切一刀加大一头菇整体的食材数量。

等这一切做完以后，刚刚在大火下加热的锅也早已经被加热完毕。

这个时候兰翔往锅里放了一点油然后再油烧滚的瞬间不断地摇晃锅的位置让油可以均匀的扑在锅底。

而在油完全因为过热而要黏在锅底的时候，兰翔再把鸡蛋丢入其中。

极高的温度配合着油只会让温度变得更高，而当它们遇到加有清水和料酒的鸡蛋后。

剧烈蒸腾的水汽让鸡蛋仿佛浮在了锅中。

而兰翔也没有任何含糊拿过一旁的勺子就开始翻炒，大概三五下后又迅速捞出。

显然是不打算让鸡蛋完全炒熟。

然后再次倒入油并且重复刚刚的操作。

再把之前准备好的一头菇丢入其中不断地翻炒，等一头菇稍微变软并且有一定香味后再加入黄瓜片以及之前的鸡蛋继续翻炒。

到这里，实际上三色宴其实已经可以稍微加点盐起锅上菜了。

但是毕竟是为兰那罗准备的特殊版本。

兰翔怎么可能就这么拿上去？

光这样的话油分可能会太多了。

对于人来说也许不会太腻味，但是兰那罗怎么说也是植物妖精。

当然还是要更加稀释一点才行。

所以兰翔反手关掉火，然后接了一小勺水倒入其中。

在水和油再次产生剧烈水蒸气的时候变出个锅盖直接扣在锅上不让水蒸气冒出来。

而他则是站在锅边听着锅中不断地传出水花跳动的声音。

直到完全听不到声音后才打开锅盖。

看着锅中的菜略为尝了一小口确认刚刚加入的水喝蒸汽已经去除了菜中很大程度的油分后。

这才满意的撒了一点盐连着汤汁一并倒入一旁的餐盘中。

然后推向在兰翔周围等了半天的兰那罗们说道，

“来吧，三色宴。”

“一头菇作为主菜并且稀释了油分的兰那罗专项版。”

“尝尝看，但是小心烫。”