第1章 富贵虾球（1 / 2）

“这个虾球还是这么好吃！再来一盘！”

某个小巷子里的小饭馆中，一个人一边埋头对着餐盘上的美食一顿扫荡一边还不忘抬手喊着。

而不远处坐在厨房门口的老人看着这小店里唯一的客人呵呵一笑，敲了敲手中的烟斗起身说道，

“好，等会啊。”

接着就熟练的走进了后厨开始做菜。

刚刚那人说的虾球，实际上算是一道在喜庆节日里常吃的一道小菜：富贵虾球。

说通俗点就是炸虾球。

但是说是这么说，可作为一个厨子，哪怕是再小的菜品都需要努力做好才行。

虾八只，鸡蛋三个，馒头渣一小碗，然后还有若干的淀粉，盐，料酒。

提前温好热油，而在温油的同时清理虾壳以及虾头

再然后是会影响虾口感的虾线并在虾肉前端剪出一个足够虾尾插进其中的小口成一个小球状。

在就是往上没加入盐和料酒腌制。

接着在腌制的同时打蛋并且烧一锅热水，在蛋清和蛋黄足够混合成粘稠的蛋液后把腌制了一段时间的虾球放入热水中过水。

不需要完全煮熟，因为那样同样会因为虾肉过老影响口感。

只需要在虾肉稍稍变色后即可捞出，用干净的吸油纸清除虾上通过炖煮而溢出的杂油以及多余的水分。

接着就只需要不断地重复裹干淀粉和蛋液这两个步骤，直到虾球的外圈被淀粉完全覆盖后撒上些许已经没有水分的馒头渣。

最后就至于要把已经准备充分的虾球轻放入已经预热好的滚油中中火到小火进行些许煎炸只外层层现黄金色直接捞出甩去一定的油份放入餐盘。

一盘富贵虾球就这么完成了。

“富贵虾球来了。”

老人端着刚做好的虾球放到小饭馆中唯一的客人面前，在对方的连声道谢下呵呵一笑又坐回自己的老地方问道，

“怎么大过年一个人啊，我记得去年和你一起少说有七八个人来着。”

“骂人别揭短啊老板。”

这个唯一的食客抬头看着老人，完全没有任何不满的抱怨道，

“那几个家伙也不知道突然生什么气，带着所有人昨天晚上把我丢下连夜跑了。”

“说是要去外面散散心，不带我这个败坏兴致的。”

“哈哈哈哈。”

老人听完对方的话笑的很畅快，把烟斗往旁边一放对着对方调侃到，

“你又惹人家生气惹吧？不是我说你但你就是活该。”

“正好老爷子我也孤家寡人，我们两个大过年凑一对了。”

“哇这话说的，真扎心。”

食客一脸上心的按着胸口，脸上满是心酸的说道，

“我现在就是个保安，天天都要盯着一些不开眼闹事的人。”

“她们不安慰就罢了，还说我没有情趣，不陪她们出去玩。”

“我很苦的好么。”

虽然他说是这么说，可是另一只手不断地用筷子对着桌子上的菜风卷残云。

一直没停过的嘴巴边上还沾着刚刚吃的菜品的汤渣。

就这模样，老人是一点都不信对方有多伤心的。

只是摇了摇头往那一靠说道，

“要我说你就是没事找事，你们这种存在我不懂。”

“虽然结婚什么的好像不管你们，但你也要应付的过来才行啊。”

“再怎么说人家也是女孩子，你这样迟早会被甩的。”

“让你一个单身汉来吐槽我我实在高兴不起来。”

食客也不以为意的一口喝掉一小碗添了一小颗白菜的清汤舒爽的砸了砸嘴说到，

“你说我们认识少说有几十年了，你居然真就连个老伴都不找？”

“我当初还以为你那话只是说着玩的。”

“开什么玩笑，我怎么会说着玩。”