第八章 生鱼片（1 / 2）

戏班唱了三天才离开，村子又恢复了平静。他中午回家吃饭，发现今天午饭有所不同，盘子里的好像是生鱼。

生鱼片？生鱼片不是倭国的特产吗？后世这几乎是倭国料理的特色菜系。

怎么，难不成这道菜是咱们华夏的传统菜系？

陆母走了过来，他问道：“这生鱼片是什么从哪个朝代开始食用的？”

陆母李氏，端过来调料道：“是春秋时候就有记载了。”

他吃完生鱼片，去书房开始查找史记，春秋时期《诗经·小雅·六月》里的这一句：

吉甫燕喜，既多受祉。来归自镐，我行永久。饮御诸友，炰鳖脍鲤。侯谁在矣？张仲孝友。

这是一组宴请朋友的诗，诗中大意是朋友出征归来，所以用“炰鳖脍鲤”来款待，诗中提到的脍鲤就是生鱼片。

春秋时期的人吃生鱼片很讲究，跟现在的我们也差不到哪儿去，他们是这么吃的：凡脍，春用葱，秋用芥。

鱼片必须切得很薄，把鱼肉一片一片削出来后，再切成小片，或切成丝，春季的时候用葱蘸着吃，秋季则用芥末。

发展到两晋、隋唐时期，吃生鱼片已经成为一种潮流，有个成语叫莼鲈之思。莼是莼菜，鲈是鲈鱼，从思念家乡的小吃，而引出思乡的情绪。

这里有个典故：西晋有个叫张翰的人，字季鹰，吴江人（注：今江苏苏州任步兵校尉。

就是为了吃，他竟然辞官回家。这是在司马冏执政时期，任命了张翰做大司马东曹掾，可他正准备去上任，只见秋风起。

张翰就这样想起了家乡的莼菜羹、鲈鱼脍。他马上写了辞职报告。

上面写到：我要辞职，我想吃莼菜和鲈鱼做的生鱼片，美食这么多，我要回家去吃。

宋朝时也有人吃生鱼片，但不像唐朝人那样狂热，因为宋朝经济比较发达，美食多了这生鱼片就受到冷落了。

还有就是生鱼片里面细菌很多，吃多了对身体不好。倭国那边是吃的深海鱼，而且到了后世会在零下二十度环境杀菌。

《本草纲目》里面也有提到：鱼脍肉生，损人犹甚。

到了明朝，吃生鱼片的人就更少了，只在沿海一带还有人吃，明朝吃法更加讲究一些而已。刘伯温的《多能鄙事》介绍了生鱼片的吃法。

首先是刀工，要求鱼片切得更薄，薄到呵一口气即可吹起，入口即融；二是酱汁，调配更复杂。

陆春从衙门带回一消息，去湖保村抢劫的那伙山贼是因为有带路人，才敢深入到离县城这么近的村子抢劫。

这带路人是湖保村的一名姓秦农户，他有两个儿子，原本一家三口，有五亩良田，可以混个温饱。可湖保村乡绅强行霸占了他的田地。这秦老汉跟山贼里的二当家是远亲。

一气之下，带着自己的两个儿子投了山贼，这才有了山贼抢劫湖保村。山贼警报已经解除，可陆夏却没打算放松乡勇军的训练。