第一百一十章 技术不够，食材来凑！（1 / 2）

宁建国同志把洗好的姜葱蒜放到砧板上，从一边架子上拿出刀准备切配料：“老爹只是告诉你这些东西，至于怎么个做法按你自己的来。”

“你觉得怎么好吃就怎么做。”

“ok。”

宁城心下一松。

他就担心是不是自己老爹老娘两个人想吃抚州牛肉粉或者津市牛肉粉的其中一种。

如果真是，那可就真够尴尬的。

他一种都不会。

好在事情并没有朝着不可控制的方向发展，主动权还在他手里。

早上之所以会跟顾阳提上做牛肉粉那么一嘴，很大程度上还是因为贼系统奖励的延边牛肉。

他想着，既然是二星食材，那么做出来的味道肯定不一样。

至于烹饪的技术，宁城想的也很简单，日常香辣牛肉粉该怎么做就怎么做。

再直白点。

就是这一次做牛肉粉，他并没有抱着说要做出个什么花样来的想法，比如被贼系统评价成红色食谱的牛肉粉那样，他只是单纯想试试这份二星食材而已。

做香辣牛肉粉，没毛病。

想到就做。

配料有宁建国同志帮忙处理，宁城只需要专心处理手头上的延边黄牛肉就好。

第一步先切大块，加入姜葱焯水。

锅开后反复打去血沫。

“老爹，帮我做个香料包。”

“好，具体点。”

“花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒。”宁城说完又补充了一句：“对了，还有姜块也来点，一起包好给我。”

“好！”

宁建国同志效率贼高，宁城才刚说完没多久，一个中等大小的香料包就递到了宁城手上。

别小看这个香料包，对牛肉的入味起着相当重要的作用。

宁城右手一抛，把香料包放到锅里和牛肉一起，又把火候调成小火，开始慢炖。

这个过程需要十多二十分钟，要熬到牛肉基本上熟透才行。

等待的时间有点无聊，宁城又回想起之前宁建国同志说的两大牛肉粉话题，心里想着这牛肉粉是不是也有个什么历史来源或者渊源，索性直接问了出来。

宁建国同志再忙着洗砧板，听到之后点头，表示确实有。

宁城眼睛一亮：“老爹给说说？”

“你什么时候对这些东西感兴趣了。”宁建国颇感意外，但还是很快娓娓道来：

“牛肉粉的诞生最早可以追溯到清朝雍正皇帝时期。

当时实行“改土归流”政策，xj维吾尔人的一支迁到今天咱们湖省津市附近地区定居，回民本来喜欢吃牛肉面，但当地以大米为主食，找不到面条，定居到那的回民便以当地原有的米粉充当面条的替代品，创造了最早的牛肉粉。

当时的牛肉粉口味清淡，后来，我们湖省人逐渐接受并把它加以改进，使其口味变辣变咸，并加入其它香料，于是就有了今天湖省牛肉粉的样子。

当然，严格来说，最正宗的特色牛肉粉应该叫津市特色牛肉粉或者湖省清真特色牛肉粉。

其中津市米粉又可以追溯到清光绪年间，那个时候津市就有了生产米粉的店坊。

生产的米粉又细又长。

长期以来，津市人不论男女老幼，都喜欢吃米粉。

而米粉油码又分汉、回两大类：

汉族油码主要有肉丝、红绕、三鲜、菌油、酱汁、蹄花、排骨等1多种。

回族油码更为丰富，主要有牛肉、牛杂、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等1多种。

米粉烫好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，独具风味。”

“原来如此。”

宁城听的津津有味，不禁感叹一声：“咱们国家的美食文化可真丰富。”