第九章 十万个为何（2 / 2）

“你说说，这皇上为何迁移如此多百姓来北方啊？”

“额，皇上青都登基时，北方大地一片狼藉、十室九空，良田千里尽皆荒芜、无人耕收，不迁民便无人耕地，无人耕地便无赋税啊！”

“你再说说，为何北方会十室九空啊？”

“额，其实大周未亡之际，天下早已游民四起，制之无效。开明以前，天下大乱，群雄厮杀，北方之民或逃亡，或死于战乱。更有甚者残暴不仁，干尽了屠城掳掠、开河决口之事，亡民饿死、淹死、暴尸荒野无数，如此便人烟稀少了。”

“那你又说说，皇上迁移这么多百姓，他们如何安生呢？”

“我说世子，您别扯小吏腰上这根丝绦成不？要掉啦！”李重八委屈巴巴地说。

“好嘞”，说着张煜松了手，转而又扯着他的袖口问个不停，“方才问你的话儿速速回我。”

“唉——！既与他们分置田地，又颁发农具、谷种、耕牛，免其赋税三年，又就地设立司农监，专司移民屯田一事，这些人死不了，您就甭操心啦。”

“那数百万百姓共同迁移，路岂有这般宽？路上均有得吃呢？把他们迁移走了，南方不亦人少了？”

“唉——，我说世子啊，再不办正事儿，一会儿得正午了，我二人还得赶回衙门用饭呢，回去晚了汤汁儿都不剩——”

不待李重八愁眉苦脸地说完，张煜便对钱千云问道：“钱总管，今日餐食备得如何？”

“回世子，近乎备好了，主食有大馒头，菜有黄瓜炒猪肉片、素炒苋菜、素笋尖，汤有大白菜炖豆腐汤，小食有油饼，果蔬亦有——”

李重八听着听着，那张愁眉苦脸早已烟消云散，阳光灿烂取而代之。王九四则不停砸吧着嘴，心想衙门里伙食果然不如侯府，可惜之前碰上的那些个大人均是三两下完事儿，不似这位世子颇多“为何”。

“——这些自是给下人备的。给夫人、小姐、世子备的菜肴厨工尚在烧制，主食有小馒头、白粥、花头鸳鸯饭，菜有钞手胡同内华家的猪头肉、鹅鸭排蒸、肚肺鳝鱼、包子鸡皮、鸩鸽野味、决明兜子5、八宝豆腐、荷塘小炒，汤有胡辣驴肉粉汤、草菇蛋花汤，小食有花果子油酥、甘露饼、莲子蓉方脯，果饮有乌梅汤、纱糖冰雪冷丸子，果蔬十余种自是随取。”钱千云如数家珍，尽显一府总管之能事。

李重八、王九四直听呆了，诸多菜式连名头都未听过，只能稍稍臆想其色香。

“平日里，我见娘亲和妹妹也不爱吃这些个鱼啊肉的，一会儿招呼厨工分装些菜肴出来，与这二位作个牙祭“，张煜与钱千云吩咐道，末了又笑对王李二人言道，“二位既为公务如此奔劳，千万勿要推辞是好。”

“嗨呀，小世子，这——”李重八、王九四心中直乐开了花儿，脸上更是绽开了一大朵，推辞的话就是说不出口。

“为何——”张煜仰头起了俩字儿。

李重八便赶紧微弯着腰，滔滔不绝地分说了起来。他那笑眯眯的眼睛由世子张煜看来，似乎只有一条缝儿。

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1命妇：泛称受有封号的妇女，一般指官员的母、妻，俗称“诰命夫人”。

品级的差别主要表现在纹饰上，一、二品命妇霞帔用蹙金绣云霞翟纹（即长尾山雉。

2揖礼标准姿势，下文有姜玉容的回礼姿势。

3明代的命妇，头戴一种特制的编制“髻”，其上插戴各式金银簪钗头面，包括分心、挑心、满冠、掩鬓等组件，装饰珠光宝气，雍容华贵。

4因送给户部的一册，封面用黄纸，故称黄册。每册一式四份，分别上报青都户部及各布政使司、府（州、县有关机构。

5决明即鲍鱼，决明兜子最常见的做法是以豆腐皮或绿豆粉皮做兜子，然后把鲍鱼、香菇、虾仁、冬笋丁等食材一起放入兜子裹成三角形放入笼屉中蒸熟，然后佐以姜米、香醋味碟蘸着吃。读者可以对比今天的水晶饺子。