第二〇六章 往事（2 / 2）
清晨，一层薄雾弥漫在不远的中央高地。郁郁葱葱的山林在这丝薄雾的缠绕下多了一些朦胧。东方的太阳这时已经升起，已经起床的秦墨涵和沈放准备在这个法国乡村好好感受一下他们的清晨。
跟着吉尔一块来到他们家族的葡萄园，这是一处面南的山坡，靠近一条乡村公路，使用一条六十公分高的矮篱笆围绕起来。依缓坡而上，互不遮掩，这样可以让葡萄园的葡萄日照更加充足。更受益于旁边背斜谷带来的凉爽空气，很好的延缓了葡萄园植株的生长。
据吉尔介绍，这块葡萄园在基利亚家族手中已经超过一百年了，当年基利亚的祖上就是看到这片土地土质丰富，表层较薄，为黏土，其下为疏水性较好的多岩石泥灰土，在山坡中部的葡萄园土层厚度可达60厘米，以巴柔阶土壤为主，富含黏土和石灰岩，在考察后发现这里是种植黑皮诺最佳的位置之一，后来买下这块土地用于种植葡萄，提供给当地的葡萄酒厂。
从吉尔的祖父阿曼开始，他从其父辈那里继承了这座葡萄园，然后就改变了出售葡萄的生产模式，开始了自己尝试酿造葡萄酒。刚刚开始进入葡萄酒行业时，他都是将葡萄酒以散装的方式批发给当地的经销商。随着他技艺的愈加成熟，越来越不满足出售散酒，随后引进了灌装生产线，建立了自己酒厂和酒窖。二战以后开始自己装瓶，开始了基利亚家族的酿酒历史。老阿曼去世后，两个大儿子分别成立了自己的酒庄，而基利亚家族的酒庄则由三儿子接手管理，后来家族在1965年改设置成公司的形态，所以酒庄一只沿用“基利亚酒庄”的名字，和一般因儿子继承而跟着改名字的情况有点不同，因为是由家族的各个成员分别持有股份，而不是一人独有。经过百年的发展“基利亚”酒庄已经在勃艮第大区小有名气，去年评测时排名法国酒庄第118名。这个名次虽然不算太出色，但是要知道，整个法国有超过五千家酒庄参与排名。
“今年的葡萄品质不错。”吉尔从葡萄藤上摘了一个放在嘴里嚼了两下然后吐掉，又摘了两颗递给沈放和秦墨涵。
“别吃，这老头坏得很。”沈放制止秦墨涵的时候，她已经放到嘴巴里，正一脸苦涩着脸看着这个一脸揶揄的老头。现在才五月份，葡萄果才刚刚膨胀，现在还一个个都坚硬的如小石子一般，根本不能品尝，除了酸涩外，没有一丝的葡萄味道。
“哈哈，我以前就上过他的当。”沈放赶紧拿水壶给秦墨涵漱口。
“你懂什么？”吉尔不屑的看着沈放“这个时候的葡萄的酸涩度可以决定它今年后期的糖度，有经验的酿造师，在这个时候就能判断出今年的年份如何，不信你尝尝。”
“嘁。”任这老头说的天花乱坠，沈放也不上当“我感觉你们这是一份祖传的恶作剧，爷爷欺骗了父亲，然后父亲又开始欺骗无知的儿子，等这个儿子长大以后，又拿着这份说辞来欺骗自己的孩子。”
“哈哈哈，有道理。”刚刚被骗的秦墨涵听到沈放的解释忍不住笑了。
被揭穿的吉尔也不生气，继续带领他们参观葡萄园。吉尔的儿子虽然跟吉尔理念不同，但是他还是为葡萄种植引入了新技术，譬如建立良好的葡萄产量管理系统，剪除超产的葡萄来保证酿酒葡萄的质量。如果不是他一直想使用新技术来改良传统的葡萄酒酿造工艺，这对父子绝对不会闹得这么僵。
吃完早饭，沈放几人开始在吉尔的带领下参观勃艮第区的几家特级酒庄，其中就包括罗曼尼康帝酒庄、勒桦酒庄以及杜加酒庄。
虽然当地政府号召酒庄开展旅游项目，但是一些顶级名庄即使你花钱也很难进入酒庄参观旅游，因为他们大都是家族式酒庄，他们没有能力接待游客影响葡萄园的工作。而想参观这些顶级大酒庄的方法，成为他们经销商的客户或者找当地有名望的酿酒师带领。吉尔作为亨利·贾伊的弟子，就是勃艮第一名相对有名气的酿酒师。
在三家酒庄里沈放订购了两百多万欧元的红酒，这个大手笔也让吉尔忍不住咋舌。
“吉尔，我如果想在勃艮第购买一个小酒庄，准备生产一些红酒自己享用，有没有什么好推荐的？”参观完几家酒庄后，沈放跟吉尔提出来自己这次勃艮第之行的另一个目的。
“我就知道你逃脱不了勃艮第红酒的诱惑。”吉尔一副智珠在握的表情让沈放有些赫然，吉尔对他说道“在我们村里正好有一家酒庄经营出现了问题，因有参与假酒买卖交易的嫌疑，被米国联邦调查局处罚，已经濒临破产。”
“是么，哪家酒庄？”沈放对于吉尔的说法很感兴趣，热夫雷-香贝丹村是勃艮第地区非常着名的产酒村，这边任何一块葡萄园如果有出售的意向，马上就会吸引法国境内各大葡萄酒庄的垂涎。
“彭寿酒庄，酒庄排名是第130位，如果不是劳伦坚持把酒庄和葡萄园捆绑出售，这家酒庄早就被其他家给兼并了。”吉尔介绍道“他家可是我们村比较大的一家酒庄，拥有一块特级园、两块一级园。”
热夫雷-香贝丹村在勃艮第地区拥有得天独厚的地质条件，这里有这个地区最多的9块特级园，而彭寿酒庄能够拥有一块，绝对算是幸运之至了。
“他们既然拥有特级园，为什么酒庄排名只在130位？”沈放有些不解，一般拥有特级田的酒庄最少都是排在50名以内。
“运气不好罢了。”作为一名勃艮第人，吉尔深知彭寿酒庄的潜力。彭寿酒庄在红酒酿酒过程中一直贯彻“最大限度减少人工干预”的理念，一直坚持最大限度展现葡萄的原有风味，而就是这个原因造成了酒的品质参差不齐，再加上这几年内忧外患之下，造成了酒庄排名一路下滑。
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