第35章 青团（1 / 2）

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青团

将从野外采回来的新鲜艾草洗净，放入锅中加热约5分钟，然后放入搅拌机打成汁，放置备用。

3克糯米粉混合5克澄粉和2克的糖，添加猪油后混入碧绿的艾草汁，搅拌、揉搓均匀。然后分成等大的小面团。

馅料方面：咸口的蛋黄肉松，甜口的莲蓉和红豆沙都不难准备。将馅料也团成小个的圆球，卷入小面团中，合口捏紧，放入笼屉蒸熟即可！

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清明节快到了，杜明贤做好了一些青团准备自己吃和祭拜父亲。因为从野外采摘野菜非常不方便，所以并没有打算放在店里贩卖。

“倒也不是没想过买些菠菜或油菜来调制绿色，但调出来的颜色不太对，味道也没有那种艾草的清香。市面上现在卖的菜质量也良莠不齐的，我想就算厨神斋以后要做其它菜品，估计也得是肉菜为主吧？”

杜明贤有一搭没一搭地和贝塔猫聊着，后者则把做好的青团当成球，在桌上滚来滚去的。

“不好意思，请问这里是卖烧麦的吗？”

门口传来声音，杜明贤定睛一瞧，进来的是一位穿着讲究的中年妇人：黑色的小礼帽、棕灰色的洋装、朴实典雅的珍珠项链、金边眼镜、丝绒手套——颇有书中“贵妇人”的感觉。

“抱歉啊，我这里的烧麦已经卖完了！明天请早！”

“哦，是吗？那请问这里能够预定吗？我想清明节那天送些烧麦给老师。”妇人话说到这里，突然看见了桌上的青团：“这些青团也请帮我做一些吧？”

“青团用来祭奠倒是常见，烧麦也要拿去祭拜？”

“啊，老师最喜欢吃烧麦了！我也是听说你家烧麦做得好吃，所以才特地从朱见市赶过来的。”

“哇！就算开车也要至少3个小时呢！真是承蒙厚爱！”

“所以说，请不要因为是用来祭拜的，就偷工减料哦！”妇人认真地嘱咐道，然后从小巧精致的皮包里，拿出了2块钱：“来，我要订8个烧麦、4个青团，不知道这些钱够不够？”

“太多了！5…啊不，3就够了！”杜明贤急忙摆手。

“拿着吧。我也在你这尝尝你的手艺，可以吗？你要是不忙的话，也陪我坐坐吧？”

“啊…哦。”

接过妇人钱的那一刻，杜明贤有种被富婆看中，然后要自己陪她喝茶说话的感觉…

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