第二十四章 美食王张嘴惊四方 绝技！（第7节）（1 / 2）

大厨师为了大展手艺，一边掌勺，一边高喊：“主料，一斤。”

小徒也高喊：“新鲜绿豆芽，上嘞！”

大厨师又喊道：“辅料。”

小徒喊道：“花椒几粒，花生油、白醋、鲜盐、调味料，上嘞！”

大厨师看着炒锅热后倒进一些油，油烧至七成热时放入几粒花椒，直到花椒变色出香味来，放入洗净控干的绿豆芽爆炒，倒入白醋继续翻炒片刻。起锅之时放入鲜盐、调味料。

厨师说道：“请王先生品尝。”

王才甫也不客气，用筷子挟起豆芽送进嘴里细细品嚼，一边点头一边说道：“果然好手艺，名不虚传，色香味具佳。”

王才甫一边吃着一边说道：“不要看炒绿豆芽菜很简单，其实很有讲究。火口大了，豆芽老而不脆，火口小了，豆芽生而涩口。白醋放的早了豆芽颜色不新鲜，白醋放的迟了豆芽酸味过浓。盐放的早了有老咸菜味，不新鲜。”

他又挟了一口豆芽放进嘴里品味着说道：“豆芽菜营养丰富，清热解毒，是四季可口的佳肴。”

经他这么一解释，炒个豆芽菜还挺有学问呢。观众们也长了些见识。

王才甫又开口说道：“我再点一道清拌茄子。”

众人又大笑道：“今天出怪啦，美食王与青菜交起劲来了，有看头。”

大厨师喊道：“主料一个。”

小徒弟也喊道：“嫩茄子，上嘞！”