第五十章：制作熏肉（1 / 2）

盐完美地制作成功了，从憨憨那里得知盐有下品、上品、精品三种等级，第一次制盐就直接制出了上品，韩霜心里明白，这都是木棉絮的功劳，如果用她的衬衫做过滤网肯定做不出品质这么好的食盐。

木棉絮起到了至关重要的作用。

盐有了，猎物也有了，有了肉就能动手做熏肉了。

韩霜从早晨到现在一双手基本没停过，她虽然没有说什么但是佰依然敏锐地察觉到了一丝异样。

佰性格虽然直爽但他内心却也有着他的细腻，看韩霜忙得连饭都不吃他终于看不下去了问出了心中的猜测：“你是不是打算离开金狼部落了？”

佰的声音很小，小得只能让他身边的韩霜听到，韩霜没想到他会看出来，颔首回道：“是，就这几天，我把熏肉教会你以后再教青青一些东西就会离开。”

听她连隐瞒的心思都没有，佰了解她的性格，知道劝说什么的都没有用了，只好郑重说道：“好，你离开时我送你。”

“谢谢。”没有解释原因，她觉得再多的解释都不如这一声道谢，就像佰也没挽留她一样。

有些话没必要多说，只要互相懂得对方的心思就行了。

……

熏肉制作工序少，但是都挺费时间的。

第一步是晾干肉块表面的水分，第二步用盐粉对肉块表面进行揉搓，第三步把揉搓腌渍好的肉块挂在烟上熏，如果想要味道更好可以在揉搓时加上适当的调料。

第一步很好实现，现在太阳正烈，晒干表面水分不过就一会儿的功夫。

第二部揉搓也不难，大料只有草果和八角，因此揉搓时就只放了两种调料粉掺在盐粉里。

因为盐粉不多，她没打算一次就奢侈的全部用完，她只要了一根野猪前腿，就这一根前腿也用掉了一半的盐粉，这让一旁学习的佰看得内心直疼。

第二步完成后，接着就是第三步烟熏了。

最好的烟熏法是用锅烟熏，在锅里用茶叶和香料以及大米干炒出烟，然后把肉放在箅子上，盖紧锅盖烟熏几个小时就好了。

目前茶叶大米都没有，只能选择另一种烟熏法，用松柏枝燃烧出青烟来熏。