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第二百三十八章洪承畴的一条毒计（2 / 2）

最后轮到金巧娘的了，金巧娘这道菜出的最慢，因此最后一个给各位评委品尝，其实这是个劣势，毕竟前面的味道太好，会一下子把这道菜衬托的一文不值。&lt;/p&gt;

而且这些葱爆羊肉吃下来，评委对这个味道有了本能的适应，要不是很惊艳，就算做的好吃，大家也会觉得一般。&lt;/p&gt;

不过当金巧娘这道葱爆羊肉端上来之后，顿时吸引了众人的注意力，这个颜色上就比张德贵做的好看多了，紧跟着几个评委一人夹起一筷子放进嘴里。&lt;/p&gt;

然后就见布政使说了一句：“嫩。”&lt;/p&gt;

西安知府张晋儒说了句：“滑。”&lt;/p&gt;

洪承畴这时点点头道：“鲜。”&lt;/p&gt;

就连张金水这时都竖起兰花指说了句：“好。”&lt;/p&gt;

嫩滑，这两点是淀粉的功劳，鲜是味精的功劳，至于张金水的好，完全是一个有感而发的感情词汇，好，确实好啊。&lt;/p&gt;

众评委赞不绝口，这边秦王府大管家吃了一口道：“好，美味，这是老夫这辈子吃过最好吃的葱爆羊肉了，就算我们秦王府的大厨，也做不出这样的味道来。”&lt;/p&gt;

听了这话这话张金水道：“别说你秦王府，就是在宫里我都没吃过这么好吃的羊肉啊。”&lt;/p&gt;

两个人说着，这时另一旁的初春姑娘嚼着羊肉道：“这羊肉好嫩，好像羊肉里面的汁水都锁住了一般，真好吃。”&lt;/p&gt;

冬雪姑娘这时吃了一口道：“好。”&lt;/p&gt;

冬雪姑娘一贯不喜言笑，这时也很简单的回了一句，很快评分就出来了，金巧娘直接被评为第一名，这时李朝生把锅中剩余的羊肉用小盘分发给下面的观众。&lt;/p&gt;

观众吃了这个羊肉之后，眼睛全都瞪圆了，这是葱爆羊肉吗？为啥别的葱爆羊肉又干又涩而且还不进味。&lt;/p&gt;

金巧娘这个葱爆肉羊肉，一口就能吃出羊肉之嫩，简直难以形容之美妙，好吃，太好吃了。…&lt;/p&gt;

所有观众对着葱爆羊肉表示最高的赞赏，只有几个口味独特的认为这羊肉没有张德贵大厨炒的好吃。&lt;/p&gt;

这个完全是允许的，毕竟再好的东西，别人就是不喜欢，那也是允许的，不能因为你的原因否定别人的喜爱。&lt;/p&gt;

第一轮淘汰一大部分，第二阶段的题目又来了，这回李朝生上台道：“食神大赛，比的是手艺，而真正能见手艺的往往是最简单的食材，而今天决赛第二轮题目是：“白菜豆腐。”&lt;/p&gt;

一听这话所有人都震惊了，白菜炖豆腐，这才是最见功底的菜肴，你把龙虾鲍鱼做好吃了，不算本事，因为这东西清蒸就好吃。&lt;/p&gt;

可是你要是把白菜豆腐做成美味，那绝对是厨艺的体现，而真正见功夫的就是基础菜。&lt;/p&gt;

这个题目一出，众人都是一愣，没想到会是这么一道简单的菜肴。&lt;/p&gt;

而这次材料更简单，一棵大白菜，一块卤水大豆腐。&lt;/p&gt;

这道菜实在是太普通了，张德贵与王大厨都皱起眉头，这样一道菜怎么见胜负啊，毕竟这菜很简单，几乎没有什么变化，白菜豆腐，一把盐就完事了，能有什么技术含量？&lt;/p&gt;

不过既然要比，他们也要玩点花活。&lt;/p&gt;

其实李朝生选这道菜是因为青菜类才能把味精，耗油这些几乎作弊的调料发挥到极致，你要是比做一只龙虾，李朝生他们毫无优势，因为龙虾清蒸就很好吃，加耗油，味精，就是画蛇添足了。&lt;/p&gt;

白菜豆腐，制作开始，豆腐切成麻将块大小，葱姜末，先把豆腐放在锅里咕嘟，把豆腐煮熟。&lt;/p&gt;

紧跟着大白菜洗干净，切片，放入豆腐国内咕嘟，一定要咕嘟时间长点，不然大白菜有一股特殊的臭味。&lt;/p&gt;

紧跟着倒出来备用，烧热锅，放入荤油，然后切一小块五花肉片，放入锅中煸炒，煸炒出多余油脂之后，放入葱姜蒜爆香，然后把豆腐连白菜倒入锅中，加入水咕嘟，放上一把盐。&lt;/p&gt;

这就是正确的做法，而三个人都是这样做的，只是在放盐的过程中，金巧娘偷偷放了一些味精，又稍微撒了点鸡精，两种提鲜的调料，放入之后，那味道直接双倍提升，金巧娘试过，那是一种白菜豆腐不应该有的鲜美。&lt;/p&gt;

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