第一百零四章你做了什么好吃的（酥烂可口汁水丰厚的荔茸香酥鸭）（2 / 2）

李宇：“看清她长什么样子了没？”

关玲玲摇了摇头，“没有，那名女子带着面具的。”

噗——

李宇只感觉自己要吐血。

苍天啊，为什么当时被打晕的那个人不是他？

……

颜禾查阅着菜谱，终于看到一道她十分有兴趣的一道菜。

——荔茸香酥鸭。

所谓荔茸，不是荔枝，也不是松茸，而是用特产的荔浦芋头，酿入酥软脱骨的鸭肉之中，再炸至呆毛般的纤细蓬松。

颜禾在菜谱上看到这道菜的那一瞬间是很吃惊的，因为这道菜由于技法繁琐，工序讲究，已经失传很久了……

再一次看到菜谱上这么详细的记载，颜禾作为一个老做菜人内心还是十分激动的。

她的大刀已经饥渴难耐了！

颜禾拿出她一早就叫四师弟买好的樱桃谷鸭，它表皮不皱，体味不臭，就是肤质太油，太滑溜。

颜禾要做的是，需要先焯个水水，给鸭鸭舒展毛孔，再冲个澡澡，洗刷污垢，之后用她自制的厨房纸细细揉擦，轻轻按揉。

接着颜禾精心调制了一碗家禽天然美黑剂，均匀涂抹在了每一片鸭肤。

看，这个鸭鸭是不是黝黑又健康，性感又狂野？

风干后，颜禾拎起肥美的鸭腿，下入滚烫的油锅，当鸭皮被炸到金黄中透露出一丝红润，红润上浮起一层焦褐，淋上一层剩下的陈年花雕，加入食盐，味精，鸡精，白糖，老抽，煸香大葱，生姜，香叶，八角，丁香……一起置于大锅之中。

一刻钟之后，此时的鸭皮和鸭肉，已经瞎眼可见的酥烂可口，汁水丰厚。

颜禾将去皮脱骨的鸭肉撕碎，淋上事先炖好的汤汁入味，接下来颜禾处理的就要是——

荔浦芋头了。

颜禾小妙招：荔浦芋头看着长得都一样，实际上大相庭径，效果完全不一样，所以选芋头的时候一定要选表面少有疤痕，刀面黏满细粉，而且颜色偏白，纤维明显的芋头品种。

颜禾接下来要做的是，像烤红薯一一样把芋头烤熟，再切头去尾，只留下中段，再碾碎它们。

为了避免色味单调，颜禾撒上食盐，白糖，五香粉，抓一抓，拌一拌。

为了防止质地松散，颜禾还要混入开水混过后的澄粉团，搓一搓，揉一揉，再包上一大块香香的猪油。

颜师傅情不自禁的闻上了这块滑嫩的小球球，它的风味更上了一层楼。

炸芋角的时间到，颜禾她将芋头包裹住鸭肉，多年做饭经验的颜禾轻轻松松就炸把芋角炸得如蜂巢般细密。

接下来颜禾有请候场已久的一大坨芋泥，擀成中间薄两边厚的长方形，再垫上一片薄薄的豆皮，鸭肉的汁水便不会流失殆尽。

最后，颜禾盖上一块油润的鸭皮，屏住呼吸，凝住气，一层一层裹紧密。

颜师傅将包裹好的芋泥鸭肉，小心翼翼的放进她用火灵力大火烧开的油锅里，她控制好动作，芋泥表面很快起了一层荔茸，金黄酥脆的外表无一例外都在展示着一件事——

这个荔茸香酥鸭很成功！

颜禾如释重负的长舒了一口气，颇有成就感的擦了擦额间的汗，正当她想端给大家尝一尝的时候，小厨房里突然来了一位不速之客。

那道声音千柔百在整个空荡的下厨房响起。

“三师姐，你做了什么好吃的啊？”