第3章 金鲤跃龙门（2 / 2）

葱姜蒜末爆香后，再把事先已经准备好一碗米醋倒入锅中。

再放入一碗水，然后加入大量白糖。

接着开始进行调味。

只是稍微放了一点点盐。

大火烧开，再加入一点老抽，让汤汁颜色呈现出红褐色。

把蒸好的莲子放进去稍稍煮制一番。

下一步开始勾芡。

调好水淀粉，把火调小后，开始慢慢一点点去勾芡，一勺水淀粉下锅用勺子慢慢推，舀起一勺看一看勾芡的浓稠度，若是比较希再下一勺水淀粉。

最终汤汁呈现出有一些挂勺的状态。

冯致远同时把旁边油炸的鲤鱼捞出沥油。

恰在此时，郑清悠跑进来问：“糖醋鲤鱼好了没有？”

后厨里没有人敢回应，全部目光都看向冯致远。

冯致远回头笑着说：“已经好了。”

郑清悠有些急切：“好了？那就快点上菜吧，客人都等着急了。”

冯致远点头说：“好的。”

冯致远先把炸好藕片摆放在盘底，接着把炸好的鲤鱼竖起来，油炸时候鱼身后半段弯曲的地方，此时刚好可以支撑着让整条鱼在盘子里立起来。

把鱼给立好后，冯致远再把汤汁淋在鱼身上。

到了此时，后厨里彻底鸦雀无声了。

大家目光都集中在冯致远手上，摆放在盘子里的这条鲤鱼上。

青绿色荷叶盘子里，一条金色的鲤鱼跃然立在那。

淋上汤汁和明油，更是显得熠熠生辉。

便是郑清悠都是满眼的不可思议。

大家目瞪口呆时，冯致远又迅速用胡萝卜削出一颗小球，放在张开的鱼嘴上。

再把盘子边缘多余的汤汁擦拭干净。

冯致远整理好一切，抬起头看向郑清悠说：“糖醋鲤鱼好了，现在要上菜吗？”

郑清悠醒过神来，先是“啊？”应了一声，接着赶紧说：“对对，现在上菜，那桌客人一直等着，快点。”

冯致远端起糖醋鲤鱼说：“那我们走吧。”

郑清悠本来想伸手接过去，但看着眼前这宛若艺术品的糖醋鲤鱼，她没有敢伸手给接过去，只能侧身在前边给冯致远带路。

这一路，从后厨到顾客的包间，需要经过郑家酒楼的大厅。

很自然，这一盘糖醋鲤鱼吸引了大厅里不少客人瞩目。

“那是什么菜？那么漂亮？”

“我没眼花吧？好像端进去的是一条鱼吗？”

“确实是鱼，看着可真漂亮啊，那是什么鱼啊？”

“服务生，刚才端过去的那个是什么菜？”

被顾客这么一问，服务生也是有点懵，他们也被那盘菜给惊艳到，一时之间不知道怎么回答顾客？

服务生只能说：“不好意思，我去后厨帮您问一下。”

冯致远端着糖醋鲤鱼，跟在郑清悠的身后来到郑家酒楼二层一个大包间门外。

郑清悠先轻轻敲门，然后推开门对里面顾客说：“真是不好意思，让大家久等了，之前的糖醋鲤鱼确实是失误，我代表郑家酒楼再次向大家道歉，现在我们郑家酒楼又给你们做了一道糖醋鲤鱼，已经送来了。”

端坐在主位上的老者说：“又做了一道？不会又是一颗鱼雷吧？”

郑清悠赶紧笑着说：“陈伯伯您说笑，这次肯定不会是鱼雷。”

然后郑清悠让冯致远把糖醋鲤鱼给端上桌。

本来包间里客人们还有些不以为然。

觉得郑家酒楼今天应该做不出什么花样来了。

但是，当看到端上桌的这道《糖醋鲤鱼》，刹那间一桌子人都惊到了。

冯致远小心翼翼摆放在桌子中间靠主位的地方，并且让糖醋鲤鱼整体的形象呈现给主位上老者。

“金鲤跃龙门，希望各位客人能满意。”