第三百九十九章：艰难的创新（2 / 2）

既然这一次没有试出来，那就等以后的机会吧，自己的创新试验要紧。

之所以设计这样一款样式的小盅，那就是为了更好地呈现白菜“开花儿”的效果，所以第一步的关键还是在白菜上面。

需要将白菜进行改刀，但是这样的改刀跟之前的做法又有一些区别。

盘里周围的空间比较大，所以白菜心的枝干和叶片可以弄得稍微大一点儿，但是小盅可不一样。

小盅内的空间比较小，而且周围都是内壁，想要很好地呈现“开花儿”的效果，就必须在白菜心上面下功夫。

具体要改刀成什么效果，只有实验了才会知道。

楚云风先比较了一下白菜心和小盅的比例，然后开始用刻刀雕琢起来，有过之前的经验，手上的动作可是飞快。

为了节约时间，楚云风一次性改刀了1朵白菜心，然后将它们微微焯水之后，从中间直接插进了小盅里面的那根尖刺上面。

这里就可以知道，这尖刺就是起到让这白菜固定的作用，随后楚云风加入了高级清汤，然后将这1个小盅全部放在灶台上进行加热。

这一步最难的就是时间的掌握。

要知道这可是高压的状态，随着不断地加热，小盅内的环境就跟高压锅是没什么区别的。

加热的时间越长，里面的压力就会越大，而且里面的食材成熟的速度越快。

这可是白菜啊，估计没有谁用过高压锅来压制白菜的吧？

而且这还是最嫩的白菜心，如果时间一旦过长的话，这白菜心估计就会直接便得软烂不堪了。

想要达到“开花儿”的效果，那绝对是不可能的。

而且还有一点，这可是瓷器，不像高压锅那样有着坚固的“外衣”，如果里面的压力过大的话，那可是会爆的。

虽然有泄压阀的存在，爆炸的几率是很低的，景德镇那边也实验过了，只要是火候不是太大，而且时间不超过3分钟的话，基本上是没什么问题的。

而这加热的时间也不需要这么长，楚云风估算着最多3分钟已经是极限了。

第一批实验，楚云风从2分钟的时间开始，每过6秒就关掉一个炉火，到3分钟的时候，所有炉火熄灭了。

等盅内的压力全部泄完了之后，楚云风再一一地打开观看。

查看一番之后，楚云风摇头不已，看着里面一些软烂不堪的白菜，还有一个开花难看的造型，这才明白这创新没这么容易啊。

不过楚云风没有气馁，继续进行着实验。

楚云风完全没有想到，这菜心的改刀，稍微大一点儿或者是小一点儿，加上加热时间的不同，出现的效果完全是大相径庭。

失败、继续实验，再失败，再继续实验。

整整花费了1天6小时2分的时间之后，才实验出了一个完美的方案。

成了！