第九十四章 考核通过（1 / 2）

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沈烟手都在微微颤抖，但是刀却稳稳的在肉泥上斜斜地温柔滑过，保证肉泥能被摊开薄薄一层，方便挑出筋膜。

这一阵子的训练，她体力好了不少，但是要做这么细致这么持久的活，沈烟还是有些疲惫。

鸡汤炖了一个半小时，沈烟关火，等高压锅释压，等待的过程中，锅中的温度也可以将鸡汤的鲜味更深层地压榨出来。

等待施压的时间，沈烟取了鸡蛋，分离蛋清，开始手动打泡。

方锷见她换了三四遍左右手，打得整张脸都通红了，嗤笑道：“有机器为什么不用机器。”

张老斜了他一眼，心里对方锷原本就不满甚至鄙夷，他这样嘲讽后，更是心中愤懑。

但这种前辈都老奸巨猾，表面从不表现出不满。他温声解释：“手打力道速度都可以掌控，泡沫更加绵密均匀，而且不会打泡太过。这本就不是日常可以在餐厅量贩的菜品，所以还是需要手工一步步来比较符合菜品的初心。”

说白了就是闲得没事干。方锷心下鄙夷地想。

他见宋阳一直在角落里注视着沈烟，就低头给宋阳发了条消息：她做得如何？

没一会儿，方锷手机里无声无息地进来一条信息：目前为止都很流畅，没有出错。

方锷看到手机屏幕上这短短一行字，拧紧了眉，这可不是他想要的结果。

他深吸口气，回道：那就赶紧想办法，让她不要这么顺利。

宋阳看着手机，焦躁不安。

他越发觉得方锷要的太多了。他使唤人从不尊重对方，宋阳不想听他的话，但是方锷此时此刻就直勾勾地瞪着他，宋阳咬咬牙，转身离去。

这边沈烟已经打开了鸡汤，舀了一小碗鸡汤在不锈钢盆里，隔着冰水快速冷却。鸡汤太烫了，如果直接加入肉泥，可能会直接将肉泥烫熟，更别提之后还要加入蛋清了。

沈烟用温度计时刻观察着鸡汤的温度，等冷却到室温后，立刻取出跟调好味的肉泥混合，再加入水豆淀粉。之后将打泡好的蛋清加入，混合。

终于要到最后一步了，沈烟深吸口气，打开炉灶点火。

“啪啪啪”，炉灶的点火线响了十几下，却始终没见稳定的火焰燃起，沈烟拧紧眉，抬眼看向小王助理。

“你去看看，是不是天然气阀门关了。”沈烟对他说道。

小王助理立刻照做，沈烟在研发部待过一段时间，小王助理也跟着对这地方很熟悉，阀门在哪也是不在话下。

他们天然气阀门每天下班都要关闭，保证安全。

小王助理很快就回来了，对沈烟点点头：“好了。”

沈烟眼神沉静，没有一丝慌乱，她再次点火，这一次，火焰很快就稳定燃起，沈烟心里松了口气，起锅热猪油。

方锷看到这一幕，给宋阳发信息：你就关个阀门吗？

红外测温计监测着温度，沈烟眼看着猪油都化了，温度逐步攀升了，突然，灶台的火又灭了。

沈烟勾了勾嘴角，明白大概是有猫腻了。

“小王，麻烦你在阀门盯着。”沈烟说道。

“好的，沈总。”

小王助理很快就赶到了阀门那，只看到拐角处刚离开的背影，因为沈烟手机被没收了，他想了想，直接给方锷打了电话。他存过方锷的手机号。