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第八十六章 Scarborough Fair(1 / 2)

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惠如酒家的菜单有一个惊艳到她的地方——前几页是非常传统又地道的粤菜,往后几大菜系分门别类,有川菜、淮扬菜、东北菜,都非常清晰地罗列出来。

广城是一座开放程度和包容程度很高的城市,在这里汇聚了来自世界各地的人。文化上兼容并包,饮食上更应该如此。

周宥西点了三个传统的粤菜,再点了一道夫妻肺片和一道清炖狮子头。

在广城吃饭,无论饭馆高档与否,烫洗碗筷是必做的,在吃早茶的时候就已经有所领略。

果不其然,刚点完菜,就有服务员端了热水上来,用粤语询问她有几位。

片子所要表现的是她的个人生活,当下她就是一个人用餐。

服务员替她清洗好了碗筷,重新端了一盆干净的水询问隔壁桌的顾客。

隔壁桌是三个中年人模样的男人,服务员听到了他们在用普通话交流,于是也换成了普通话询问。服务员也是个中年人,广普的味道很浓重。

周宥西一手撑在桌子上,观察着形形色色的人。

很快,自动门打开,走进来两个黑人。服务员领着他们就坐,用流利的英语询问。

靠近大门的地方是一个小小的舞台,或许是驻唱的时间还没到,只有一个长发垂腰的女孩儿在弹钢琴,留给众人一个挺直的背影。

周宥西觉得旋律有些熟悉,但一时想不起来是哪首曲子。

上菜的速度超乎了周宥西的想象,这才等了十分钟左右,一道叉烧就端上来了。

“谢谢。”

周宥西朝服务员微微点头致谢。

拿起已经清洗干净的筷子,夹起一片,咸香而不柴。

叉烧可做甜口和咸口,用五花肉腌制而做。周宥西更喜欢咸口的叉烧,这样吃起来更不容易腻。

接着一盅茶菇乌鸡汤端了上来。

让她意外的是,汤的表面并没有浮着一层厚厚的金黄色的油,只有三两点油圈。周宥西喝了一口,果然,这样的口感就好很多了。

广城人是出了名的养生,饮食讲究清淡,忌过辣过油。而本身食材新鲜熬出来的汤容易飘着一层浓油。一般饭店怕顾客以为受欺骗,都会舀上厚厚的油,这样反倒适得其反。

食材的味道早已在长时间的烹饪过程中,充分融进汤水里,去掉浓厚的油层反倒能更好地尝出汤水的味道,并且不容易发腻。

夫妻肺片是一道四川成都名菜,通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主要材料,辣椒油、花椒面为佐料,不仅辣,而且麻,不断刺激味蕾,属于越辣越上瘾的一道菜。

当然,就像老婆饼里没有老婆一样,夫妻肺片也没有夫妻。

清炖狮子头其实是唐知远强推的,这是他最喜欢的一道的淮扬菜。

清炖狮子头也不是狮子头,果然全国各地的劳动人民给美食的取名都有异曲同工之妙。

最后是一道蚝油生菜。

一个导演系的学生最后跑回来经营粤菜餐厅,并且生意如此火爆,这的确超出了周宥西的想象。

按照陈润安的说法,这餐厅是他爷爷一手创立的,一开业就抓住了半个广城人的胃,但到父亲这一辈的时候,不知道为什么,生意逐渐惨淡,隐隐出现亏本的趋势。

陈润安是被临危任命的,一开始还不乐意,但后来竟意外地喜欢这种每天与美食打交道的日子,再加上受唐知远的各种刺激,到现在居然还踌躇满志。

后来陈润安开始了大量的市场调研,他发现了一个有趣的现象——当几个来自不同地区的朋友一块吃饭的时候,去哪里吃,吃什么样的口味往往很难同时满足所有人。

于是他开始设想,为什么他只能做传统的粤菜呢?广城的粤菜馆并不少。但如果他能同时满足多个地区的人对食物的不同要求,那他的餐厅是否就会成为朋友聚会团建的首选?

事实证明他是对的。

这一顿饭的时间,周宥西似乎听到了客家话、潮汕话、四川话还有东北话,还有后面一桌不是英语但又不知道是什么的语言。

周宥西点的菜都已经上齐了,一样也都吃了一遍,这一部分就算是拍摄完成了。

“来来来,快坐下吃吧。”

麻辣兔头、蟹黄汤包、菠萝咕噜肉、秋刀鱼、清汤牛肉丸被一一端上,几个人大快朵颐,不到半小时的功夫,四个人就实现了光盘行动。

唐知之摸摸圆鼓鼓的肚子,感慨道:

“我好喜欢这种用公费白吃白喝的日子。”打了个饱嗝,“如果不用整天站着扛机器就更好了。”

南彧喝了一口柠檬水,不怀好意地冲唐知之笑了笑。

“大吃大喝是有代价的。”举起装满柠檬水的杯子,跟唐知之碰杯,“今晚一百个卷腹。”

唐知之:“……”

杀了我吧!!

几人(除了南彧撑着圆滚滚的肚子出了餐厅,结账的时候陈润安一直要给他们免费,唐知之对这种可以白吃白喝的事其实是不介意的,但转念一想,这是公费哎!不能让哥哥的朋友亏本啊。

一个激动就容易容易变成dramaqueen,大手一挥,“来啊,把钱给我付了。”

陈润安:“??”

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