一百二十八、老饕之意不在食（1 / 2）
秦缨发现阿翁今日胃口大开，吃了不少，桌上佳肴，风卷残云。
那个欧阳良翰也不逞多让，陪着阿翁一边谈时政，一边大吃特吃，将阿翁哄得不时发出一阵爽朗笑声。
秦缨见状，新至龙城、水土不服的胃口，也稍好了些，多夹了两口东坡肉。
露天的高台水榭上，众人酒足饭饱，一齐沐风赏月。
谢令姜、谢雪娥，还有秦缨等女子，走去一边，聊天赏景。
欧阳戎与秦竞溱留在了座位上，有一句没一句的闲聊。
欧阳戎问道：
“秦老前日怎么在双峰尖那边下船，大伙还以为您迟迟不来，出了何事。”
秦竞溱不答，悠悠道：
“老夫算是慕名而来。”
“慕名而来？”
“没错，早在扬州闲居的时候，听闻陛下要建造大周颂德中枢与四方佛像，扬州是造像四州之一，还有一州，便是你们江州。
“那会儿闹起的风波不小，各地士子反对，良翰你在至圣先师庙那番舟水问答，名传士林，老夫也有耳闻，也包括，对士子许下的江州东林大佛建造绝不劳民伤财的承诺。
“老夫当时就好奇，你们江州一没扬州富饶，二没太原那样佛风浓郁佛寺遍地、建造大佛省时省力。
“江州至多也就是比吊车尾的桂州好点，如何能独占鳌头，被陛下、朝廷当作造像模范宣扬四方。
“所以此次前来，算是慕名吧，下船瞧了一眼。”
说到这里，秦竞溱话头止住，笑着饮了口酒。
欧阳戎想了想，如实道：
“其实也没有传扬的那么厉害，说来惭愧，虽然被朝廷诸公缪赞，但是浔阳石窟与东林大佛的建造，并没有太多经验可以供其它州县学习。
“浔阳城地势特殊，能建造佛像的地方寥寥无几，只能啃双峰尖这块硬骨头。
“凑巧，双峰尖的水道开凿，不仅能腾出建造东林大佛的地势空间，还能兼顾治水与一些正在规划中的后续浔阳城扩建远景……
“两者兼备，规划恰当，有利可图，恰好我在龙城督造折翼渠时，又有些经验人脉……所以算是走了狗屎运吧。”
秦竞溱听完，摇了摇头，又点了点头：
“运气也是实力的一部分，不管能不能经验推广，能令陛下与朝廷诸公满意，令闹事士子、浔阳百姓们满意，这就是本事。
“也甭管其中是否有利益联合、是否妥协或私心……能统筹各方，还兼顾大多数人情绪，推动办成一件事，这不叫能耐，什么是能耐？很多人嘴里说顾全大局，可真正能以大局为重的人，能有多少？”
高大老者抚须，眼神欣赏，徐徐说：
“刚刚弱冠，就有如此素养，在当世同龄人里，可名列前茅。”
听完秦竞溱的夸奖，察觉到不远处正在闲聊的谢令姜、秦缨等人似是止住声音纷纷瞧来，欧阳戎老脸一红。
他开口欲语，却被秦竞溱直接打断：
“良翰知不知道这道菜何名？”
欧阳戎循着秦竞溱忽然手指着的方向看去，是桌上的一盘糟蟹。
若没记错，是便宜姑父从扬州那边寄来的贵重特产，被长袖善舞的谢雪娥制作成了佳肴，款待秦家爷孙女。
“听姑姑说，好像是叫什么镂空龙凤蟹。”
秦竞溱点点头：“好吃吗？”
欧阳戎点头：“可称扬州至味。”
秦竞溱接着问：“比之东坡肉如何？”
欧阳戎目不斜视：“各有千秋，皆美味也。”
秦竞溱不依不饶追问：“比之权贵人家弃之如敝屣的猪肉，此菜尊否？格调高否？”
欧阳戎颔首：“色、香、味、观感俱全，格调极高，自然尊贵。”
秦竞溱突然拿起青花瓷盘，把盘子里面剩余的金灿灿蟹壳蟹螯，倒在了盛放过东坡肉的空荡荡菜盘里：
“但底色不过就是一堆糟蟹烹饪出来罢了，在扬州那边，每到秋日时节，江河边的泥滩里，此蟹遍地横跑，满身泥泞，灰不溜秋。
“老夫也是去了扬州才知道，那里的食肆小摊上，这些糟蟹多得是，一抓一大把，大路货罢了。
“瞧着并不比良翰市井买的猪肉，尊贵多少。”
欧阳戎哑然。
秦竞溱笑问：“良翰可知，这么一盘糟蟹，镂空龙凤蟹之名如何得来？”
“不知。”
秦竞溱语气悠长：
“说来，此菜还要追溯到百年前。
“当年，曾有一艘堪称水上宫殿的四层豪华大龙舟沿着大运河，从北往南，一路下江南，停泊扬州。
“此龙舟自带正殿、内殿及朝堂，有一百二十个房间，装潢得金碧辉煌，后面还跟随着大小船只五千多艘，搭载诸王、妃嫔、官员和大量随从十万余人……”
“传闻这便是随疯帝巡游大运河时的庞大阵仗。
“这位主的是非功过暂且不说，帝王出行铺张浪费自是难免，野史却记载他口味极刁挑食，据说逗留扬州期间，地方官员为了巴结讨好，以风土食品糟蟹进献，结果，疯帝看见他们直接端出一盘青灰色的螃蟹，当即怒颜，要将进献者与厨子全部斩首。
“后来，一位厨子主动站了出来，将蟹壳面逐一拭净，贴上这些镂刻出龙凤花云图案的金箔，装饰得熠熠生辉，重新端至圣前，书上记载，帝甚悦，动筷尝之，再问其名，厨子曰：镂金龙凤蟹。获赏千金，入行宫膳房。
秦竞溱眯眼道：
“可这位疯帝真的会喜欢这种半生不熟、咸鲜味的南方土产吗？
“老夫觉得不一定。毕竟这种糟货仅在南方流行，江南人特别偏爱糟渍味道，近海湿热，海产丰富，食物容易腐烂。而代表北食的北地关中，显然对糟货缺乏兴趣……但是为何同一盘菜，改头换面，取个新名，前后待遇如此不同？菜还是那道菜。”
高大老者自问自答的点了点头：
“呵，因为华丽的‘镂金龙凤蟹’无疑更能彰显皇帝的尊贵啊。良翰，不管前朝还是现世，想做点事，统筹上下，莫不如此。”
“可这天下，能做出美味食材的厨子不少，但是像这位另辟蹊径、会绕圈子的厨子却不多。甚至后一种厨子，可能是前者永远也学不来的，因为这种变通天赋，很多时候只可生来自带……
“老夫听完此菜逸事后，时常苦想，若是全天下的厨子都像这位变通厨子一样，人世间何愁美味难寻？王侯将相、豪杰寒士、农夫商贩……大多数人都能吃饭不愁了吧。
“这样的厨子，谁的口味都可以照顾的到，对付帝王他有主意，面对百姓亦有良策。”
“这么看，哪是厨子，不就一裱糊匠？”欧阳戎笑说。
“没错，就是裱糊匠。”秦竞溱点头。
“总有巧妇难为无米之炊的时候。”欧阳戎点头。
“可米不就在这吗？”
秦竞溱伸手拍了拍盛装过东坡肉的瓷盘边沿：
“若是还按照以往那种猪肉做法，此等好食材永远都难上台面，所幸，它遇到了良翰这样的好厨，一道东坡肉，足以留名，说不得百年之后，也是众人追捧的江南名菜，就像这一盘镂空龙凤蟹一样。”
欧阳戎默然，饮酒不语。
少顷，家宴结束。