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邺城春秋篇---第十五章 香茗梅音(2)(2 / 2)

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赵羽听到此话,心里一阵翻腾,三哥还是忘不了也放不下他们在一起度过的日子呀。稳定一下心神,赵羽笑笑:“这说明我的手艺好。散茶是近几年才出现的新的制茶工艺,说句大言不惭的话,此茶的出现与我也有一些关系,当然,这其中涉及商业机密,恕我不能奉告。此茶的制作工艺与茶饼相比,要繁琐很多,要经过高温杀青、揉捻、复炒、烘焙至干,这样制出的茶叶不仅保持了茶本身的清香,还保留了茶的原味,烹制得法,其味自然醇香,饮之心旷神怡。”

“哦?如此说来,今日倒要品尝一番了。”曹操兴趣来了,吩咐人马上去买最好的茶叶过来。

赵羽冲曹操一乐,吩咐丁二将案几上的茶水收拾了,等茶叶买回来后重新烹制新茶。等待过程中,赵羽详详细细地给曹操他们讲解了一番茶叶的高低品级:“我说过,茶叶分三六九等,茶饼不算,光是散茶里,讲究也颇多。我告诉你们,茶叶从采摘的时间到制作的手法上各有不同,这出来的茶叶就好坏不等。我已经说了,采摘自清明前的茶叶最好,而其中,又以茶树上的嫩尖最为精贵。其芽叶肥壮,色泽翠绿,叶质柔软,幼嫩芽叶毫毛,香气馥郁;其次为芽下三嫩,即茶芽下面的三片嫩叶,色泽绿润,肥壮重实,有较多毫毛,香气清醇;其余老叶就是下等了,制作上等茶绝对不能采摘老叶混入其中。这样制成的茶叶才是上上品和上品,其余的不足为论了。”

曹操听的神情专注:“那,若非亲眼目睹,又如何知道买回来的茶是不是你说的这种上等之茶呢?”

赵羽淡淡一笑:“光说当然无法分辨,就是我说给你们知晓茶的样子,也是难以得知好坏的。我告诉你们,如何的制茶的好坏是要通过品茶来得知的。品茶,就是鉴赏茶的好坏,品茶的过程,也是一种享受,等茶来了,我再给你们细细说说品茶之妙你们可知,这茶与人也有关系,茶品犹如人品哟,喝茶不过是用水之乐,却不知,品茶方解其中之道。”

“品茶?”

面对几个人的诧异,赵羽笑道:“尔等只会品酒,却不知品茶,所以,尔等也都是俗人。你们喝茶,这样的一茶盅恐怕都是端起一饮而尽吧。”众人互相看看,都是一幅不这样喝,还能怎么喝的样子。赵羽看着好笑:“你们有没有听说过,这茶呀,抿一口为品,饮两口为饮,喝三口就是解渴,这么一茶盅一饮而尽,嘿嘿,不是喝茶,乃是饮牛尔。”

几个人苦笑,曹操摇头,又被赵羽给挖苦了,不过他很好奇,也不会在乎赵羽的挖苦:“这品茶有何门道?”

“一看茶,二闻香,三观水,四品味。品乃鉴赏,品茶就是要用心体会茶之精妙。这品茶,不仅是品茶水的味道,还要赏烹茶的过程。而烹制一壶好茶,需要静心,用心,所以,待会儿我烹茶时,你们不许说话出声,否则,我可烹制不出好茶了。若是因为你们问东问西的惹我心烦,我就不烹了。”赵羽一本正经地告诫他们。

规矩真大。众人咂舌,赵羽既然这样吩咐了,他们也只好照做。不多时,下面的人将茶叶买了回来,专门捡贵的,还买了几种。赵羽接过茶叶看了看,又闻了闻,取其中一种,命丁二将小铜壶取来满水置于小火炉上。烧水的时候,赵羽取半盅茶置于铜釜中,另拿少许放白纸上呈与众人观看:“此茶并非上等,也还不错。你们看,其叶片大小适度,色泽绿中带暗,上面没有银毛,也非叶尖或叶芽,故而,这是中上等之茶。”

大家轮番观察了一下,频频点头。曹操不耻下问:“那,上等茶是怎样的?”

赵羽淡淡一笑:“上等茶采摘自清明前,叶片只选用茶芽下三片叶,制作精良,出来的茶叶片片舒展,脉络分明,色泽绿中偏黄。闻之清香淡雅,于水中漂浮不沉。茶水的颜色则是透明的青绿,如蜀锦丝绸一般漂亮。因为制茶工艺的限制,目前上等茶一年产量不多,羽的商队倒也有贩卖,不过,早早就被江东那边定下了,这里的茶行根本就买不到。而特等的茶叶,嘿嘿,每年就出几斤,市面上根本看不见。它的胚叶不仅要采自清明当天太阳出来前一个时辰,而且只要含露的茶芽,采下后,即刻杀青,杀青时,全用手翻炒,芽在锅中不能烫手,上面的露水均匀地透入芽中,尔后被慢慢烘干,保持了茶芽的青嫩。杀青结束要赶在太阳升起前,待太阳出来就要开始翻晒,每半个时辰就要翻面一次,让茶芽受热均匀。待受日照差不多了,再放入锅中翻炒,一直到茶熟干透为止。这种茶叶,色泽为淡黄带绿,颗颗饱满,粒粒精神,叶上的银毫若隐若显,光泽自然柔和,抓一把在手里闻闻,一股清香直透心肺,让人精神倍增,一天都神清气爽。此茶出来的水色淡绿带嫩黄,芽片在水中慢慢上下舞动,犹如精灵跳舞一般,光看不品,已恍若进入天境。”

荀攸听的两眼放光:“哇,真想立刻品尝一番。子玉,此茶何处能得到?”

赵羽摇头:“此茶专为我而制,每年我亲自去山中采摘,守着他们制作出来。不过,明年我去不成了,此茶你们是喝不到了。嘿嘿,曹公,不如你放了我,我明年将此茶带来邺城与你们共享如何?”

曹操当然不会上赵羽的当,他嘿嘿一笑:“这倒不急,等操拿下江东,子玉带我等一同去欣赏此茶的制作过程可好?”

赵羽大大叹口气,你想的美,这辈子你是没这个口服了:“算了,说也白说。”

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