第五十一章 双重美味，豪华版狮子头（1 / 2）
来者正是京海电视台的节目组一行人。
他们昨天差点没吃到菜，今天干脆早点过来，吃了午饭再去采访其他地区的店铺。
“这么早啊，先坐一会吧，正准备做午饭呢。”李复随口招呼。
“还不是你李大师傅厉害，天天把我们勾得神魂颠倒的，不吃不舒服啊。”陈笑生跟回自己家一样，找了个最舒服的位置坐下，跟李复有说有笑地聊着。
李复把肉馅放在案板上，接着用水淀粉打了一个浆糊。
手上沾淀粉糊，在捏肉团的时候更容易让其保持形状，让肉馅不松散。
陈笑生几人就在旁边坐着，看他做。
摄像头也是架了起来，全程拍摄。
李复一边捏狮子头，一边跟他们聊天：
“你们这一天天的，走访了这么多家，有遇到什么好吃的吗？”
“有倒是有，京海这地方高手还是多，不过自从吃了你小子做的东西，其他店多少差点意思。”陈笑生笑骂道：
“你这每天做不同的菜，回头我们做个剪辑，都能出一期单独的专访节目了。”
林玉倩、郑海、王立几人纷纷表示赞同。
李复没接话，只是继续笑着做狮子头。
陈笑生又忍不住念叨：“不过啊，你这有些产品还是太少了，早上就那么几样，我们想给你多拍点都不行，正餐的话又不固定，就算介绍出去，人家过来又不一定能碰见自己想吃的。”
李复听到这里，认可地点点头：“这倒是，以后我人手多了，会增加菜品，然后固定一些热门菜单的，你看卤菜不就固定下来了吗。”
“得了吧，你卤菜味道这么好，只卖素菜，几个意思啊？”
“哎呀，真忙不过来了。”李复摆摆手。
“招人啊。”
“没看到顺眼的。”
陈笑生一听，气笑了：“我是真搞不动你们年轻人的心思，算了算了，你爱咋样就咋样吧，反正我每天来，你小子都得给我安排得好好的，可不能出现没饭吃的情况。”
“放心，晚上不敢说，中午是绝对有的。”
谈话间，李复已经做好了不少狮子头，他洗了个手，去库房提现蟹粉出来。
蟹粉就是蟹黄和蟹肉混合在一起的统称，昨天在游戏里他就做好了。
看见李复端着一盆蟹粉出来，陈笑生都忍不住站起来凑近了瞧：
“哎哟，我还以为就是普通的清炖狮子头呢，合着是蟹粉狮子头啊，好好好，许久没吃了，让我看看你的手艺跟帝都那几个老家伙相比如何。”
说完，他使劲嗅了嗅，闻闻味道。
“咦，这么浓郁的蟹香味，这得什么级别的螃蟹啊，气味除了香，还能闻到独有的甜味，你小子怎么尽拿顶级食材出来做饭，家里开养殖场的？”
“一会你就知道了。”李复没有回答他，卖了个关子。
“嘿，你小子，没什么是我尝不出来的。”陈笑生双手背在背后，一副跃跃欲试的样子。
两人聊天之际，李复把蟹黄镶嵌进了狮子头顶部，并且加的分量比较多。
“你是真的舍得下成本。”围观的几人暗暗咂舌。
一般的蟹粉狮子头，用到的蟹粉大概跟一个大拇指的分量差不多。
李复这里，狮子头大个不说，蟹粉用得也多，几乎占据了狮子头的三分之一。
装填完毕，准备进锅蒸煮。
锅里已经放好了排骨、猪皮、葱丝，水也烧开，直接把狮子头放进去即可。
摆放得整整齐齐，然后盖上白菜叶，小火慢炖两个半小时。
陈笑生看到这里才“啪”的一声拍了拍大腿：“坏了，我忘了这个菜要炖两个多小时才出锅，咱们得十二点过了再来！”
“嗨呀，来早了来早了。”
“现在九点半，刚好十二点就能吃上了。”
“那现在咋办？”
“管他的，咱反正过来也是录像的，你看他不是还在继续做吗？录，继续录！”
节目组也不含糊，继续跟李复聊天谈话，然后陈笑生介绍菜品技法，郑海说明来历渊源，林玉倩跟李复互动。
就这样，一直来到了上午十一点钟。
一群人跟李复聊得颇为愉快，有时候还跟进店的客人互动一下。
叶不凡也上了不少镜头，作为桃李记店里唯一的店员，陈笑生是对他仔细打量了许久。
最后得出的结论是：有点眼熟。
叶不凡也没有透露太多自己的消息，他的爷爷行走天下，治病救人不计其数，对方就算认识，也是合情合理。
李复眼看时间差不多了，准备把黄油蟹拿点出来蒸。
他这次的蟹粉狮子头，会略作一点改进。
从库房提现了十只黄油蟹出来，然后装在桶里，提到了操作间。
陈笑生凑过来一看，当场傻眼了。
“竟然是黄油蟹！而且这么大一只？每一只起码得有一斤吧！？我这辈子就没见过这么大的。”
陈笑生开始怀疑人生，随后他猛地惊醒：
“你小子疯了！？拿黄油蟹做狮子头？附近的人消费得起吗？
你做菜要考虑到大众啊，这里是小区底商，不是五星大酒店，也不是三星米其林，就算是江南小区这个富贵人群较多的地方，也不可能人人吃得起你这玩意。”
陈笑生一脸错乱的表情，之前也没发现这小伙子脑子不灵光呀，咋就做出这种事情了呢，是看生意太好了就飘了？
有可能，最近龙象居的客源被吸引过来了不少，他想趁机赚一笔，也是人之常情。
只是，多少有点不符合他对李复的期望，唉。
李复看着陈笑生脸色在发生各种变化，像是川剧变脸一样，一会痛惜，一会纠结，欲言又止，止言又欲，最后嘴巴张了又张，愣是没说出话来。
“消费得起啊，怎么消费不起。”
他之前的豉汁排骨、水煮牛肉，这种正餐菜品，都卖的3块钱，今天他也不打算例外。
反正黄油蟹是游戏随机刷的，他明天也不做这个。
靠的就是一手永远不知道明天吃什么狠狠地拿捏这些顾客。
食材在他手里，想怎么玩就怎么玩，主打的就是一个任性。
李复随口答应着，然后把冰水倒进装着黄油蟹的桶里。
黄油蟹在蒸煮之前，需要冰镇。
原因是黄油蟹内部的油脂太多，一蒸就容易爆油，需要用冰水让黄油蟹处于冬眠的状态，蒸的时候才能把黄油全部锁在蟹壳内部。
把陷入沉睡的黄油蟹上锅，开蒸！
这个期间，不少客人都已经陆续前来。
邻居们早就把位置占好了，等着李复出锅。
培训班的女老师，神龙诊所的小护士，房产的小张、江南小区的居民，等等等等。
一群人望着滚滚上汽的蒸笼吞口水。
当蒸好黄油蟹的时候，狮子头刚好也出锅了。
陈笑生一时没看明白李复想做什么。
蟹粉狮子头到这里，就已经结束了，一般是单个装进碗里，倒点汤水泡着，再配一片煮好的油菜心，就可以上桌了。