第三十七章 琳琅满目，品鉴卤菜口味（2 / 2）

还有人吃的牛肉，这牛肉选取的是牛腱部位，所以上面还有一点牛筋，肉是软中带绵的，筋是弹中带嫩的，牛肉本身的味道大过卤香味，咸卤味只是淡淡的辅助，很适合下酒。

牛需要长时间的养育，生长到一定的年纪，才有最合适的肉质。

因为它的肌肉纤维中沉积出一定的脂肪，切出来才有雪花纹路。

而卤料里用到的多种香料，生长时间也比其他植物更久。

两者都是时间积累的产物，吃着有种悠长的馥郁感，回味绵长。

卤味里的莲藕、豆干、花生米，都是素菜中的经典菜品，基本卖卤味的都会有这几种食材。

莲藕要偏厚，吃着能拉丝，软、糯、咸，一丝丝脆，黏黏的，还有属于莲藕本身的清香。

豆干要爽口，花生米要入味，总之都是佐餐的好菜。

一些女生的桌面上则是鸡爪、鸭脖、鹌鹑蛋这种相对小个的菜品较多，她们吃得比较文雅，小口小口的。

比如培训班的女老师，吃卤鸡爪就是慢慢地啃，因为没有指甲，所以放心地咬掉爪子，放在嘴里泯，把上面的皮肉吃掉，再一根根地吐掉骨头。

接着吃最丰满的掌中部分，口感弹、糯，肉也多，非常过瘾，最后吃根部的骨头部位，这里的皮下有一根根的筋丝，脆弹脆弹的。

吃完鸡爪又啃鸭脖，鸭脖的肉是围绕骨头一圈，很好啃，肉质紧实，而且入味，这个裹一圈辣椒粉吃很不错。

鹌鹑蛋都是剥好，光溜溜的，被卤水染深了颜色，蛋白脆，蛋黄粉，一口一个，蛋香和卤香搭配得十分到位。

店外的桌位上，房产店的小张跟自己的客户坐在一桌，都是在他这成交的客户。

“王姐、何姐，以后你们也是一个小区的邻居了，平时还可以一起下来吃个饭，很方便吧。”

“还是要谢谢你，房子的户型和位置我都很满意，而且周围确实很舒服。”

“来，吃菜。”

一群人吃得津津有味。

店里人声嘈杂，客人的成分也比较复杂。

以上班族和居民为主，加上一些网上闻风而来的网友，以及过路被吸引过来的路人。

在拥挤的人群中，有几个人引起了李复的注意。

他的视觉属性加了之后格外敏锐，可以看到一些人看不到的细节。

有三个路人从远方而来，对周围一直很警惕，是不是就要前后左右望一下，像是在侦察什么一样。

三人都是男性，穿着很普通，放人群里没人会注意那种。

他们四处张望一番，才慢慢加入到了桃李记排队的客人之中。

轮到他们点菜的时候，说话的口气也比较谨慎：“一斤花生米，一斤豆干，一斤豆皮，嗯”

点单的人目光停在卤鸡腿上，那油亮饱满的肉质，大块大块的鸡皮，诱人的酱红色调，令他微微失神了片刻。

“等一下，之前点的花生木、豆干、豆皮只要八两，另外再来三个鸡腿，单独打包。”

“好的。”李复迅速装好，也没多想。

三个男子拿到打包好的菜，做贼似的离开了。