第227章 王道之术（1 / 2）

岁月流逝，如白驹过隙，时间眼看着就来到了三月底。

蜀都六婆餐饮有限公司的营业执照，马凉早已经拿到手了，而且品牌也正在申请当中。

项目有条不紊地推进，几乎没有遇到什么难题。

毕竟他手握着充足的资金，还有管理团队协助，再加上红唇串串香打下的良好基础，搞定个麻辣烫店再容易不过。

麻辣烫项目真正难的不是开店，而是后面的招商加盟过程。

如今当务之急，是要把六婆麻辣烫的样板店开出来，而且要运营至成熟后，方可开始招商。

这天，马凉跟着楚成东一起来到了曹杨路中山北路路口。

“老板，装修已经进场了，最多再等十天就可以完工。”楚成东指着一家正在施工的门店，满脸骄傲地讲述道。

这就是六婆麻辣烫选定的样板店之一，属于四种门店类型中的一种。

为了招商加盟做准备，必须测试不同的门店模型。

这四种门店模型分别是：商场店，社区店，商业街店，以及办公区店。

样板门店的营业面积皆是控制在2-5个平方，这种大小的门店最容易普及。

到时候营业数据做出来，展示给加盟商们看也会更有借鉴意义。

而曹杨路这家新的门店，是马凉跟着楚成东来考察麻辣烫项目的最后一家样板店。

门店位置非常好，就在地铁口边上，周边几乎都是办公写字楼。

一看就知道，上班族是这家店的主要客群。

而且两公里范围内，还有十几个居民小区，所以这家门店的选址属于复合型区域，十分有代表性。

就在麻辣烫店的同一排，就有不少其它的小吃店。

兰州拉面，沙县小吃，家常小炒等等，沿街的一溜几乎都是干低端餐饮的。

唯独就数楚成东拿下来的这家门店位置最好，面积最大。

整个店铺可用面积近35平，只要正常运转起来后，绝对是最好的参照模板。

而盘下这家店，马凉也付出了将近八万块钱的转让费。为了打造样板店，属实是下了血本。

他淡定地点了点头，对着楚成东问道：“麻辣烫项目的三家样板店都已经接近完工，现在就差商场店的选址还没有敲定。

关于商场店，你有什么好的建议没有？”

麻辣烫不同于串串香，小吃的属性相对弱一点，而正餐的属性则更强一些。

而且因为麻辣烫这种食物有汤汤水水，很难端着边走边吃。

一般就是堂食或打包回去再吃，所以对于营业场地的要求，自然不可能再像红唇串串香那么随意了。

毕竟在麻辣烫店里面，最起码也要摆那么几张堂食的桌子。

商业街店、社区店、办公区店都好说，面积用不着太大，和兰州拉面、沙县小吃那些餐饮店差不多规模就行。

唯独商场店的面积不好界定，而且商场和商场档次还不一样，在打造商场店样板这个问题上，马凉就有些犯难了。

“老板，商场店我建议暂时先不弄，如果非要开，也尽量控制在8平以内。

毕竟在商场吃正餐，可选择的余地就太大了。

麻辣烫客单价不高，还要提供堂食，面积太大会影响利润率的，而且还不利于复制。”楚成东说出了自己的专业判断。

马凉想了想，还是摇了摇头：“你说的有道理，但不全面。

从品牌宣传的角度来说，形象旗舰店必须要提前测试一下，而且还就要测试大面积店铺。

因为接下来的招商加盟，咱们肯定是一个城市一个城市的拓展。

作为总部，肯定是要先去当地开一到两家形象店做示范，才有可能吸引很多人来加盟。

而且还要在每个地方建立分公司，驻点服务当地的加盟商才行。

既然示范店不得不开，那开在商场自然是最好的选择，商场内可没有太小面积的店铺给你租。

所以必须提前测试一下，咱们才能更加放心。

毕竟麻辣烫项目的招商策略是一边安营扎寨，一边攻城略地。一旦启动，速度会非常快。

如果我们自己测试的不够充分，到时候肯定会手忙脚乱。

磨刀不误砍柴工，工作做扎实，才不会打无准备之仗，不至于因为扩张过快而崩盘。

这样，你把东海的商场都摸排一遍，选几个最接近二三四线城市水平的商场出来，想办法再开两三家商场店出来。