42、家里人的锅包肉（2 / 2）

如今过年爸爸只需要买好肉，锅别人会搬来，别人也会伸手帮着做。

实在不行，还有饭店呢。

清浅乡里，饭店多了去了。

都不用去什么县里才能吃。

甚至乡里还有一个蒙古包生态园，只需要花钱，就可以吃到烤全羊。

28年以后。

华夏发展太快了。

…

…

“爸，切一指厚。”

“不是我的指头，是你的。”

…

“好，然后呢？”

顾海森正在调着料汁，不是很多的外脊肉，已经被顾东江切成片片。

闻言，他假装看了眼百度百科教的，实际上是按照自己会的做法。

“嗯，拿刀背拍成薄片。”

乡里有卖猪肉的，是乡镇常见的商住一体院，对街是做生意的门面。

他们原本是屠宰场直销县城，随着人们生活越来越好这才卖给个人。

这肉上午现杀的，还热乎。

农村不比城里，别说买肉管切，就说他买的这块肉，还淌着血水呢。

“这么麻烦啊。”

顾海森跟老爸示意怎么拍，对方嘴上意外了一句，随即示意他远点。

这肉不是僵尸肉，就这么轻轻一拍，那感觉他明白口感肯定很好。

“洗一洗。”

他准备好了清水，老爸顺势把肉放进盆内，先洗过一遍再泡去血丝。

“爸，再切成丝。”

“细点，小心手啊。”

…

“切，你还看不起老子了。”

“小问题。”

顾海森把洗好的配菜，胡萝卜、白葱、大姜，大蒜和香菜递给老爸。

场间父子欢笑声中，他调好了酸甜汁，也准备好了水淀粉以及盆具。

待泡好的肉片被他小手攥干，老爸那边切好辅料，又被指示着倒油。

用料酒和盐放进肉里揉捏，把底味调出来后，他就这么被老爸看着。

“放这么多淀粉啊？”

…

“是啊，上面说干点儿好。”

顾海森被询问，小手不断揉捏着，直到黏稠感到了标准他忙说道：

“爸，在上面倒点油。”

…

“为啥啊。”

顾东江好奇着，不是东北人，他向来也只是吃锅包肉，却没有做过。

而在江云租住的家里，他偶尔做个饭，也不会做这么麻烦的一道菜。

关键是他不喜欢酸甜的。

“上面说，为了锁住水分。”

“炸的时候，不黏不嘣油。”

顾海森说着，不锈钢盆里已经出现了黄灿灿的食用油，他连忙道：

“够了够了，2ml就行。”

里脊肉包裹着白稠的水淀粉，又因为食用油的加入，带着一抹金光。

“爸，起锅烧油。”

…

“早开火了。”

面对不懂的领域，顾东江在儿子面前，并没有多少刻板的严厉模样。

严母慈父，很适合男孩儿。

而在顾小雅的问题上，夫妻俩依旧是如此，加上物质生活的确不俗。

造就了顾小雅的公主病…

父亲是一座山，威严在底线，母亲是滔滔江河，时而波涛时而平静。

“爸。”

“六成热，18c。”

…

“开始炸了，你往后点。”

“别嘣在你身上。”

“哟，黄灿灿的了。”

…

“爸，捞出来吧。”

“还要二次复炸呢。”

…

“看着不错，有卖相了。”

…

“爸，留底油放葱姜丝。”

“把这个倒进去。”

“打大火熬，然后放肉。”

“爸，快翻快翻…”

…

“你们好了没啊？！”