第126章：秦淮茹：林毅，帮帮我（1 / 2）

鱼粥的做法并不难，对于林毅来说，算的上是小儿科级别的。

这条两斤多的鱼是林毅上次去钓鱼剩下的，一直养在水缸里，只是没找到机会吃。

养了这么多天，总算要开吃了。

首先准备的材料，是家里常备的冬菜，一条两斤重的鱼，香菇三个，胡椒粉，海鲜酱油等等。

冬菜不是什么蔬菜，而是一种半干态发酵性腌制食品，也可以叫做腌菜。

跟东北那边的酸菜长得差不多，但是味道不一样的。

这个时候的冬菜也很牛批的，跟榨菜差不多，都是能出口赚外汇的。

又分京冬菜，津冬菜，川冬菜和大足冬菜。

川冬菜是南充地区的四大名菜之一，大足冬菜是~川渝地区的名菜。

腌制手法各不相同，反正都很好-吃就对了。

林毅家里的是津冬菜，是津城地方生-产的。

原材料是津南运河畔盛产的“青麻叶大核桃纹”大白菜，以及本地的红皮大蒜和高温加工的精制海盐为辅料，经发酵制作而成。

每年秋天10月至12月上旬，当津城大白菜收成时，拣选棵大肥嫩的大白菜去其外青黄瓣，采取嫩白菜芯，切成细丝精工腌制，并加蒜白、香料等调配。

经腌晒六个月后，味到浓香，甘咸适度，是为大燕国调味食品佳品之一！

这两年，京冬菜的出口量每年都在激增，在国外很受欢迎。

东西其实并不多，忙和起来，一会儿就把该准备的东西准备好了。

一条鱼在林毅手中三两下的功夫就变成了去骨鱼肉，剩下的鱼头鱼尾带着骨头，被林毅弄去熬鱼汤。

可能有人不知道，鱼骨里面富有很多人体需要的微量元素，营养非常丰富，营养价值要高于鱼肉，并且更容易被人体吸收。

经常用鱼骨头熬鱼汤喝，可以防止骨质疏松。

对于老人来说，鱼汤是很不错的选择。

鱼骨和鱼肉熬汤，一会儿用鱼汤煮粥，营养就全都到了粥里了。

冬菜洗净，揸干水，再将香菇泡软，揸干水切粗丝。

洗净抹干水的鱼肉，带皮切厚片，裹上胡椒粉，看炉子里的水开了，把鱼肉放进去，煮到半熟，这是为了去腥的。

炉子上放着煲汤用的砂锅，文火开始煮，就是要一点一点的把粥给煮熟了。

盖上砂锅锅盖，林毅拿着鱼去了屋外头。

屋外的天已经快黑了，何雨水也刚好把灶台里的火烧起来。

“林毅，我把火烧起来了。”

【何雨水开心+5】

只是帮到了林毅一件小事，何雨水的脸上就挂出了开心的笑脸。

笑的甜甜的，很是动人。

“看到了，加把碎柴，把火烧大点。”

林毅说着，开始做鱼。

熬制鱼汤，就要大火烧开，小火慢熬，这样炖出来的鱼汤才是鲜白色的，加入鱼粥之中，也能增加鱼粥的鱼鲜味，也不会让粥看起来黑乎乎的。

林毅熟练的将辅料下锅，炸出香味后，放入去了肉的草鱼。

这鱼比较可怜，只有鱼头鱼尾，中间支撑下一层肉裹着鱼骨，不过即使是这样，熬出来的鱼汤照样会十分纯正。

有点可惜，如果是鲤鱼的话，放点豆腐，来个鲤鱼豆腐汤，或者是鲫鱼豆腐汤，都是挺不错的。

鱼头鱼尾炸至两面金黄，用葱姜料酒调味，弄得差不多了，让何雨水从屋里把水壶提了出来，将热水倒进锅里，大火开始熬制。

“林毅，这个要炖多久啊？”

外面有点冷，何雨水挤在林毅身边，一边烤火取暖，一边享受着依偎着心上人的舒心。

“十五分钟就差不多了。”

林毅看了一下手表。

“林毅，几点了？”

“六点了。”

“都六点了，看来我哥今天晚上得吃了晚饭才回来了。”