第二百零五章 三合岩熊(2 / 2)
手起刀落,岩熊的外皮被他瞬间刮去,露出了深藏其中的筋肉,奇怪的是皮肉开口处居然没有流出一滴血。
“岩熊肉质紧致,且无血水,还能长时间存放,实在是不可多得的好食材!”顾安生缓缓切下一块巴掌大的肉,将它提在手上。
“东官,随我进厨房猫眼,你也一起来吧。”顾安生招呼了一声,随后大步走进了厨房。
“愣着干嘛?走吧。”韩仲拍了拍他的肩膀,就跟着顾安生进了厨房。
“东官,你记住,岩熊的肉质紧致,都是因为这些肉筋,如果不将它们处理干净,吃到嘴里就会有一种干柴的口感!”
顾安生将肉块斜切了一个刀口,一根根揪出了肉筋的源头,他仔细地抽滤着纤细的肉筋,不放过任何一条漏网之鱼。
“老顾的手,真稳啊。”韩仲看着他剔除肉筋的动作有条不紊,就像练习了千百遍一样熟练,即使强大如韩仲也自问做不到。
终于,浅红色的肉筋被尽数剔除,砧板上的肉块变成了诱人的乳白色。
“剥离肉筋后的岩熊肉非常敏感,一过水就会紧缩,但是不过水又除不掉那一股难闻的酸味,所以”
顾安生说话间从怀里掏出了一个小瓶子,从中倒出了一团淡蓝色的粉末。
“这是花心扇的贝壳粉,不仅能去除岩熊肉的异味,还能保持它的肉质鲜嫩!”
只见顾安生把淡蓝色的粉末涂抹在肉块上,乳白色的肉块居然没有沾染粉末的蓝色,反而好像将它们全部吸收掉了!
“猫眼,你喜欢吃咸还是甜?”
韩仲对他突然的提问没有反应过来,随口答道:“咸。”
“好!”
顾安生一听这话,顿时拿起了东官厨房里挂着的干肉、红肉和鸡肉,同时放进了一旁的坛子里。
“顾大叔,你这是要炖汤?”东官察觉到了他的意图。
“没错,岩熊肉极易入味,也正是因为这样,所以不能轻易下料,只有用肉汤勾出它本身的鲜味,才不至于喧宾夺主!”
顾安生把砧板上的熊肉放到盘子里,转眼间坛子里的肉汤就开始咕嘟冒泡,他取了一勺最清澈的汤,慢慢浇在乳白色的熊肉上,原本巴掌大小的肉块此时居然开始贪婪地吸收汤汁,逐渐涨大了一倍!
“猫眼,尝尝我这道三合岩熊!”
韩仲走到这道菜前,轻轻闻了闻,并没有闻到什么香味,而那涨大的乳白色肉块也并不会让人很有食欲。
看着顾安生自信的表情,韩仲含泪夹了一小块,强行放进了嘴里
“怎么样?好吃吗?猫眼?你怎么了?”看着呆立当场的猫眼,东官还以为顾大叔这道菜翻了车。
“我来试试!”
东官好奇之下,也夹了一块,放进嘴里,正是这一口,让他感受到了从未体验过的美味!
鲜!滑!爽!嫩!所有肉类的赞美词都不足以形容它的口感,经过肉汤浇灌的岩熊肉不仅不会油腻,吃起来还多了一股回甜,淡淡的咸口搭配着肉香,差点让他把舌头都吞进去了!
“太好吃了!顾大叔!猫眼,这么美味的菜你还装出这幅样子!真是调皮!”东官兴奋地说道。
韩仲呆立当场并不仅仅是因为这美味,还有风信仪适时弹出的提示音:
“滴!食用了三合岩熊,观想力上限提升3%,持续时间24小时!”